Organisé par Hyve Group à TÜYAP, le salon international des produits et technologies alimentaires WorldFood Istanbul a innové dans sa 30e année et a accueilli 9 200 visiteurs le premier jour.
World Food Istanbul 2022 ; 77 de 600 pays, principalement de régions importantes telles que les pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord (MENA), les pays des Balkans, les pays de la CEI, les pays d'Amérique du Sud et du Nord, l'Asie du Sud-Est, dans le cadre de la coopération étroite avec İHBİR et le programme de délégation d'acheteurs , qui joue un rôle très actif à l'export, accueille plus de XNUMX XNUMX professionnels des achats invités à Istanbul.
Réunissant une large gamme de produits, comprenant des exposants et des produits de tous les domaines de l'industrie alimentaire, avec des acheteurs et des visiteurs, le salon offre de nouvelles opportunités d'accords de coopération à près de 25 exposants de 800 pays. WorldFood Istanbul devrait créer un volume d'affaires de 1 milliard d'euros cette année.
Annonçant la culture alimentaire et gastronomique de la Turquie au monde, le Salon international des technologies des produits alimentaires - WorldFood Istanbul a continué de prendre le pouls de l'industrie avec des panels intéressants lors de sa deuxième journée.
« La force motrice de l'industrie alimentaire : les entrepreneurs »
WorldFood Istanbul, qui est la "Rencontre du monde de l'alimentation en Turquie" et a dirigé l'exposition des derniers produits, services et technologies de l'industrie alimentaire turque, dirige le changement et le développement du secteur avec son programme de conférences ainsi que séances.
Lors de la dernière session de la deuxième journée, dans le panel intitulé "Moteurs de l'industrie alimentaire : entrepreneuriat, avantages sociaux et innovation", le fondateur de Topraktan.co Gülşah Seyhan, le coordinateur des projets commerciaux et sociaux de Hepsiburada Duygu Aktaş et Migros Ticaret A.Ş. Sena Erol Özdemir, directeur du développement commercial du marketing et de "Only in Migros", a partagé leurs visions d'entreprise sur le soutien qu'ils apportent aux entrepreneurs sous la modération de Bahar Akıncı, écrivain du journal Oxygen.
Gülşah Seyhan, fondateur de Topraktan.co, a donné des informations au public sur le programme EWA et a déclaré : « Le programme EWA est un programme conçu pour accélérer les idées et les entreprises des entrepreneurs alimentaires et agricoles dans leur parcours entrepreneurial. Il s'agit d'un programme d'accélération pour les entrepreneurs travaillant sur les technologies d'aujourd'hui et de demain dans l'agriculture et l'alimentation, qui inclut l'innovation en son cœur. utilisé l'expression.
Seyhan a déclaré que les femmes entrepreneurs 2020-2021-2022 du programme "Empowering Women in Agrifood - EWA" ont participé à WorldFood Istanbul et ont donné des informations sur l'écosystème de l'entrepreneuriat.
Notant qu'il s'agit de la première plate-forme de commerce électronique qui soutient les femmes entrepreneurs, la coordinatrice des projets commerciaux et sociaux de Hepsiburada, Duygu Aktaş, a déclaré : « Notre programme, que nous avons lancé en mai 2017, a réuni plus de 32 132 femmes avec le commerce électronique aujourd'hui. De plus, plus de XNUMX coopératives de femmes ont rencontré le commerce électronique pour la première fois et sont devenues numériques grâce à Hepsiburada aujourd'hui. Avec ce projet que nous avons réalisé pour les femmes, nous sommes devenus signataires des Objectifs de développement des Nations Unies et du WEBS des Nations Unies. a dit.
Expliquant le programme de HepsiTürkiye, qui a été lancé en juillet 2021, Aktaş a déclaré : « Nous avons permis aux opérateurs, PME, coopératives de femmes qui produisent et vendent leurs produits dans notre pays, à 81 et 971 districts, en un seul clic, et leur permettons pour bénéficier de la puissance marketing et de la puissance de promotion d'Hepsiburada. utilisé ses déclarations.
En présentant les marques M Life et Anadolu Tastes, Migros Ticaret A.Ş. Sena Erol Özdemir, directeur du développement commercial du marketing et de "Only at Migros", a déclaré : "M Life et Anadolu Tastes sont nos propres produits de marque, des produits que nous produisons avec un support de très haute qualité. Anadolu Tastes, en revanche, est une marque que nous avons lancée en 2014 et sur laquelle nous avons beaucoup travaillé. L'Anatolie est un trésor culturel très dense. Ce trésor se révèle principalement dans la riche culture culinaire de l'Anatolie. Nous nous sommes donc lancés dans un voyage pour trouver ces produits, pour faire revivre nos valeurs perdues, pour retrouver ces saveurs perdues, pour trouver les maîtres, pour retrouver les graines de l'ascendance. il a dit.
Déclarant qu'ils travaillent dans de nombreux domaines différents en termes d'avantages sociaux et de durabilité, Erol Özdemir a déclaré : « La durabilité agricole est très précieuse pour nous, tout comme les femmes. Lorsque nous écrivons des titres de responsabilité sociale, nous écrivons d'abord l'agriculture et les femmes. La combinaison des deux est beaucoup plus motivante. En collaboration avec KAGIDER, nous avons mis en place le programme de soutien aux femmes entrepreneurs dans l'agriculture. utilisé l'expression.
Les experts du tourisme gastronomique ont expliqué, ont attiré l'attention sur la durabilité
Dans le cadre de "l'entretien avec des experts du tourisme gastronomique" qui s'est tenu le troisième jour du salon, sous la direction du président de l'Association du tourisme gastronomique Gürkan Boztepe, de l'université d'enseignement Bursa Uludağ et de l'ingénieur environnemental Assoc. Dr. Efsun Dindar, accompagné du chef, auteur de livres de cuisine et consultant en menus Jale Balcı, a organisé une visite spéciale du salon axée sur l'expérience avec un nombre limité de visiteurs.
Balcı a attiré l'attention sur l'importance d'un accès durable à la nourriture et a souligné qu'avoir une bonne nourriture commence par la demande. Soulignant que ce qui est offert changera avec l'évolution des demandes et des perspectives des gens, Balcı a poursuivi ses propos comme suit :
« Il y a un problème de maintien de la culture. Parce qu'on oublie la femme. En fait, ce sont les femmes qui nous maintiendront à flot. Ce sont les femmes qui cuisinent à la maison. Si vous voulez que notre culture perdure, je vous suggère fortement de soutenir les coopératives de femmes; obtenir leurs produits. Les restaurants ou les hôtels doivent avancer avec la même approche.
"L'espace en ligne a maintenu les PME en vie"
La dernière session de la journée intitulée "Meet the Women Entrepreneurs Making Change in Food Technology and Agriculture" s'est tenue sous la direction de Cansu Canan Özgen avec la participation de la directrice générale adjointe de la catégorie CarrefourSA Murat Dinçer et du responsable du marketing et de la satisfaction client d'Alibaba.com Turquie Sinem Salihoğlu.
Déclarant que non seulement la pandémie mais aussi la nouvelle normalité ont apporté de nombreux avantages à la vie humaine, Salihoğlu a déclaré que la transformation de la vie avec des effets durables a également transformé le commerce, ajoutant : « L'année 2021 a été une année très difficile pour le commerce. Globalement, il y a eu des ruptures dans la chaîne d'approvisionnement. Il y a deux problèmes principaux dans les investissements à moyenne et grande échelle aujourd'hui ; Les coûts logistiques et l'inflation, avec lesquels nous sommes également aux prises. Aujourd'hui, le commerce b2b représente un volume de 14,9 milliards de dollars. À titre de comparaison, il s'agit d'une industrie 5 fois plus importante que le commerce de détail. Avec le B2b, de plus en plus de PME se tournent vers Internet ; Ils essaient d'ouvrir leurs propres magasins et continuent leur chemin en utilisant leurs sites Internet. il a dit.
Attirant l'attention sur une étude mondiale menée par Visa, Salihoğlu a déclaré que lorsqu'on leur a demandé comment les PME avaient survécu à la pandémie, 52 % des participants ont déclaré que les achats en ligne constituaient une part importante de ce processus. Salihoğlu a poursuivi ses propos comme suit :
"90 % ont déclaré que la seule raison pour laquelle ils restent à flot est qu'ils ont une présence en ligne. Cela a vraiment eu un impact énorme sur la transformation. Les PME ont commencé à créer une nouvelle transformation pour elles-mêmes en mélangeant l'approche en ligne et hors ligne. Je pense que c'est le début d'une tendance très importante. Les sites de commerce électronique et les plateformes en ligne comme nous offrent de nombreux avantages afin d'atteindre de nombreux acheteurs et vendeurs à travers le monde.
L'importance du online dans l'équation client post-pandémie de CarrefourSA
Le directeur général adjoint de la catégorie CarrefourSA, Dinçer, qui a ensuite pris la parole, a déclaré que les demandes excessives ainsi que la pandémie leur ont permis de voir dans quelle mesure leurs chaînes d'approvisionnement pouvaient répondre aux demandes. Dinçer a poursuivi ses propos comme suit :
« L'évolution des équilibres consommateurs et les événements de la supply chain pendant la période pandémique ont effectivement permis à la supply chain d'identifier des axes de développement. Les problèmes à cette époque étaient un problème courant pour les détaillants du monde entier. Bien que le client ne puisse pas venir sur le marché, il voulait atteindre le produit qu'il voulait en ligne. Comme tout le monde, nous avons trébuché au début. Nous avons créé une formule pour augmenter la capacité. Nous avons essayé de regrouper les choses dont le client a le plus besoin. Nous ne pouvions pas fournir 100 variétés en continu, mais nous avons gardé 10 variétés disponibles en continu. Ainsi, les clients voulaient acheter des produits de première nécessité et lorsqu'ils ont vu que c'était accessible, ils ont continué à rester à l'intérieur. Nous avons travaillé pour augmenter le nombre. Les ventes de tout le monde ont augmenté pendant cette période.
Déclarant qu'après la pandémie, la disponibilité constante d'aliments de base et la durabilité du service qu'ils fournissent à leurs clients ont entraîné des retours positifs, les rendant ainsi heureux, Dinçer a déclaré : « Les chiffres nous ont montré que lorsque nous regardons le secteur dans le période post-pandémique, il est de l'ordre de 30 à 35% en moyenne.Il y a un retour client. Parce que la pandémie était terminée. Cependant, pour nous, ce chiffre est resté à 12 %. Après la pandémie, nous sommes entrés dans un processus de croissance plus rapide. il ajouta.
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