Garda, un café inspiré de la gare de Haydarpaşa

Garda est un café inspiré de la gare de Haydarpaşa: «Garda» est un café inspiré de la gare de Haydarpaşa. Les produits vendus sur place, où se reflètent exactement les portes en vitrail, les plafonds voûtés et les horloges murales, rassemblent différentes régions d'Anatolie comme le passé de la gare.

Si vous manquez le vitrail coloré de la gare de Haydarpaşa, les murs voûtés appelés poignées de panier, les horloges qui décorent presque toutes les colonnes, ou même le panneau indiquant la ligne Eastern Express, nous avons des nouvelles de consolation. Deux jeunes entrepreneurs Serdar Özkan et Sahra Daşdemir, Kadıköy Il a ouvert un café à Yeldeğirmeni, inspiré par la gare de Haydarpaşa.

L'ouverture par Özkan et Daşdemir de l'endroit qu'ils appellent Garda à Yeldeğirmeni, bien sûr, a quelque chose à voir avec la transformation rapide du quartier ces dernières années. Car ce lieu est aussi la base de cafés concept qui s'ouvrent les uns après les autres avec son étoile brillante. Mais la vraie histoire commence après que deux amis ont décidé d'ouvrir un café ici. Après avoir travaillé dans le secteur privé pendant des années, les deux partenaires, qui voulaient créer leur propre entreprise, ont commencé à réfléchir à «que pouvons-nous faire» après avoir eu les yeux rivés sur le quartier connu sous le nom de Rasimpaşa.

Yeldeğirmeni est une très ancienne colonie. Il a même une population dense d'ingénieurs et de travailleurs allemands qui ont travaillé dans la construction ferroviaire dans le passé. C'est une région où les cheminots ont vécu pour la plupart d'hier à aujourd'hui. Par conséquent, Haydarpaşa, l'un des lieux emblématiques d'Istanbul, a une grande influence sur sa structure. D'une part, comme l'a dit Serdar Özkan, certains jeux et discussions se poursuivent sur la gare de Haydarpaşa. Ils ont également décidé d'ouvrir ce lieu afin de vivre la miniature de ce bâtiment inconnu.

«Essayez-vous de maintenir cet endroit en vie pendant que la station elle-même disparaît? Quand nous avons demandé: "J'espère que cet endroit vit, mais il ne disparaît pas." Özkan répond. Bien qu'il ne soit pas possible de refléter pleinement la gare historique, un espace nostalgique a été créé en comparant des détails très importants. L'intérieur du café a été transformé en «Mini Haydarpaşa» entre les mains d'un architecte arménien, que Özkan appelle un «architecte sarcastique». Alors que les portes en vitrail, les plafonds voûtés, les horloges murales qui font de Haydarpaşa à Haydarpaşa se reflètent presque exactement, la célèbre jetée, la mer et la mouette sont confiées aux images représentées sur les murs.

Voulez-vous goûter le sandwich marşandiz?

L'image de Haydarpaşa ne se montre pas seulement dans le décor. Décrivant Haydarpaşa comme la porte d'entrée d'Anatolie à Istanbul, l'opérateur dit qu'il veut un signe de cela dans la nourriture qu'il propose. Devant nous vient à l'esprit l'homme oriental debout dans les escaliers de la gare avec sa valise en bois, dont nous avons été témoins à plusieurs reprises dans les films. Écoutons Özkan: «Il est venu de différentes régions d'Anatolie avec ses effets personnels, ses gourdes, son fromage, etc. Pensez aux gens qui sont venus à Istanbul de Haydarpaşa avec. Tout comme nous voulions que la gare de Haydarpaşa, le lieu de rencontre de personnes de différentes régions d'Anatolie, rencontre les goûts de différentes parties de l'Anatolie dans le «Garda Cafe».

Les fromages du café, qui se démarque par ses présentations de petit-déjeuner, proviennent de Diyarbakır, Kars et Erzincan. Les olives proviennent d'Edremit et les fruits secs de Malatya. Les bourrages sont également faits à la main… Bien sûr, il s'agit du réseau d'approvisionnement, qui était un peu difficile au début, de leur suivi etc. Mais ils sont conscients qu'il y a un coût pour servir un produit mémorable au client. D'ailleurs, les noms des sandwichs sont en harmonie avec le concept. Haydarpaşa, Marşandiz, İskele, Meram Express, Anadolu Ekspres, quelques-uns des noms de sandwich ...

Özkan et Daşdemir, qui sont camarades de classe et se connaissent depuis 16 ans, se soucient beaucoup que leurs clients se souviennent du Garda Cafe avec un plat qu'ils ont goûté ici. Leur souci n'est donc pas seulement d'offrir quelque chose de décoratif. Garda Cafe, Rasimpaşa Mah. Karakolhane Cad. Au numéro 51.

Haydarpaşa, comme un gar!

Bien que Serdar et Sahra s'intéressent actuellement à la miniature de Haydarpaşa, ils sont également très sensibles à ce qui se passe dans le vrai Haydarpaşa. Il ressort du fait que Haydarpaşa Solidarity, qui a continué à manifester à la gare chaque semaine depuis que la ligne était fermée aux transports, leur a rendu visite alors que le café était en cours de rénovation. Pendant que vous sirotez votre thé à table, le signe original qui attire soudainement votre regard et donne le sentiment que vous êtes à la gare plutôt qu'au café, était un cadeau de Haydarpaşa Solidarity. Bien qu'ils n'aient aucune prédiction sur le sort de la gare de Haydarpaşa, ils ont des espoirs: «Il devrait y avoir une porte à Istanbul comme avant. Laissez les trains aller et venir, laissez la ligne fonctionner. Donc Haydarpaşa devrait continuer à rester en tant que station. "