Il est né le 5 décembre 1955 à Trabzon. Ingénieur en mécanique, Aydın est diplômé de l'Université technique de Karadeniz, Faculté de génie mécanique et électrique en 1978. Il est entré en politique et a été député du Parti du mouvement nationaliste pour Trabzon pendant le 19e mandat, Ankara pendant le 21e mandat et Trabzon pendant les 24e et 25e mandats.
Aydın est devenu membre de la Commission de la planification et du budget de la Grande Assemblée nationale de Turquie au cours du 19e mandat, membre de la Commission de la défense nationale au cours du 24e mandat, et a été vice-président du groupe au cours du 21e mandat et vice-président du Grand National. Assemblée de Turquie au cours du 25e mandat. Il a également été ministre des Travaux publics et de l'Établissement dans le 57e gouvernement.
Koray Aydın, l'un des fondateurs du parti İYİ, a été vice-président du parti et a été élu député d'Ankara du parti İYİ aux 27e et 28e mandats. Aydın, qui a été élu président du groupe TBMM du parti İYİ le 7 juin 2023, continue de remplir cette fonction.
Koray Aydin est marié et père de trois enfants.