En plus d'être la première capitale de l'Empire ottoman, Bursa était également la capitale du travail du fer en termes de satisfaction des besoins en armes de l'armée, telles que les épées et les poignards. Des couteaux avec une histoire de 700 ans ont été présentés au Festival du couteau de Bursa, qui a eu lieu tenue pour la première fois. L'objectif du festival, où sont exposés des couteaux façonnés par le feu et l'eau entre les mains de maîtres habiles, est de transmettre ce patrimoine vieux de 700 ans aux générations futures.
La municipalité métropolitaine de Bursa, qui a transformé Bursa en musée à ciel ouvert grâce à ses investissements dans le patrimoine historique et culturel, en a ajouté un nouveau à ses efforts visant à transférer le patrimoine culturel aux générations futures. Les couteaux de Bursa, qui étaient également à cette époque la capitale du travail du fer car ils répondaient aux besoins en armes de l'armée ottomane, de renommée mondiale, ont été présentés au festival organisé pour la première fois par la municipalité métropolitaine. La cérémonie d'ouverture du « Festival du couteau » qui s'est tenue au Centre des congrès et de la culture Atatürk a commencé par le spectacle de l'orchestre des janissaires et de l'équipe de l'épée et du bouclier. Outre le maire de la municipalité métropolitaine de Bursa, Alinur Aktaş, le député de Bursa Refik Özen, le président provincial du parti AK Davut Gürkan, le président de l'Association des couteliers de Bursa, Fatih Adliğ, des représentants de l'industrie et des passionnés d'art du couteau ont assisté à la cérémonie.
longue tradition
S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture du festival, le maire de la municipalité métropolitaine de Bursa, Alinur Aktaş, a souligné que Bursa possède de nombreuses caractéristiques données par Dieu et que la fabrication de couteaux est une tradition profondément enracinée à Bursa. Rappelant que les couteaux ont une histoire de 700 ans à Bursa, le maire Aktaş a déclaré : « La fabrication de couteaux est une tradition profondément enracinée apportée par les immigrants des Balkans après la guerre de 93. Je tiens également à vous rappeler que chaque recoin de notre ville regorge de traces de la culture de la coutellerie. Du Tombeau Vert, où se trouvent les premières et uniques incrustations de fer au monde, à la danse de l'épée et du bouclier, la première danse du monde sans musique ; Les souvenirs de cet héritage culturel sont cachés dans tous les recoins de Bursa, la première capitale de l'Empire ottoman. Nous travaillons à préserver les valeurs culturelles de Bursa et à les transmettre aux générations futures. Nous avons préparé un festival haut en couleur, comprenant des événements tels que des expositions, des concours et des foires, pour rappeler la glorieuse histoire de la coutellerie de Bursa, célèbre dans le monde entier, et retrouver sa reconnaissance. Même si c'était notre première fois, 89 compagnies ont participé à notre festival avec 107 stands. Nous avons également 6 entreprises invitées de la zone sismique. Ceux qui visitent le festival pourront assister aux démonstrations des maîtres couteliers, obtenir des informations sur l'artisanat traditionnel de fabrication de couteaux auprès d'experts et assister à des ateliers. "Nos visiteurs passeront d'agréables moments avec des tournois d'e-sport ainsi que de nombreux spectacles passionnants sur scène lors de ce premier festival du couteau de Turquie, auquel participeront également le célèbre chef CZN Burak et le cuisinier Suat Durmuş, que nous connaissons grâce aux réseaux sociaux. ," il a dit.
La première chose qui me vient à l’esprit est un couteau.
Le député de Bursa, Refik Özen, a rappelé qu'il avait passé son enfance dans la rue Cumhuriyet et au bazar de Bıçakçılar et a remercié le maire de la municipalité métropolitaine de Bursa, Alinur Aktaş, pour sa contribution à l'organisation du festival. Déclarant que de nombreuses caractéristiques viennent à l'esprit lorsqu'on mentionne Bursa, mais que la principale est celle des couteaux, Özen a déclaré : « Nous attachons de l'importance à de telles organisations à la fois en termes de développement de cette profession, de sa présentation au monde et d'augmentation de sa valeur ajoutée. Il existe désormais une Bursa en croissance et en production, et une Turquie en croissance et en production. En tant que petits-enfants de nos ancêtres qui ont défié le monde avec leurs épées sur les champs de bataille, il est important que nous maintenions cette culture vivante. Le tourisme gastronomique est un domaine important dans le monde et en Turquie. L’intrant le plus important de la gastronomie est le couteau. Espérons qu'en tant que commerçants de Bursa, nous remplirons cette zone rapidement. Nous sommes prêts à fournir toutes sortes de soutien. Je trouve également important que ce festival ait lieu à Bursa pour la première fois en Turquie. Nous devons porter ce festival à un niveau international dans les années à venir. Je crois que nous y parviendrons également. "Je félicite tous ceux qui ont contribué au festival", a-t-il déclaré.
Tout sur les couteaux
Le président de l'Association des couteliers de Bursa, Fatih Adliğ, a déclaré que le couteau de Bursa, qui a 700 ans d'histoire, a encore gagné en valeur avec ce festival. Déclarant que le couteau Bursa a été introduit dans le monde grâce aux compétences des maîtres du passé au présent, Adliğ a expliqué que le couteau Bursa possède de nombreuses caractéristiques telles que la défense, la cuisine, la chasse et le camping en même temps. Soulignant que la caractéristique la plus importante du couteau Bursa est son tranchant, Adliğ a déclaré : « Nous pourrons tout voir sur le couteau Bursa lors de ce festival. Un festival haut en couleurs sera organisé avec des concours. "Je voudrais remercier le maire de la municipalité métropolitaine de Bursa, Alinur Aktaş, nos maîtres et tous ceux qui ont contribué au festival et qui ont déployé des efforts importants pour protéger le patrimoine culturel", a-t-il déclaré.
S'exprimant au nom des membres du jury du concours de couteaux, Selman Metin Annan a déclaré qu'un très beau festival était en préparation. Annan, qui souhaite que le festival et le concours de couteaux atteignent leur objectif, a déclaré qu'il souhaitait que l'organisation se poursuive pendant de nombreuses années.
Les gagnants du concours de design de couteaux organisé dans le cadre du festival ont également reçu leurs prix. İrfan Çankaya, arrivé premier dans la catégorie Couteau de chef du concours, a remporté 25 15 TL, Elie Boudjok, arrivé deuxième, a remporté 10 50 TL et Furkan Nurullah, arrivé troisième, a remporté XNUMX XNUMX TL en octobre. Ali Şahin, arrivé premier dans la catégorie Couteau de chasse du concours, a reçu XNUMX XNUMX TL.
Le maire Aktaş a également remis une plaque aux membres du jury du concours en souvenir de cette journée. Le maire Aktaş et son entourage ont ouvert le festival aux visiteurs en passant le ruban, puis ont visité les stands et examiné de près les couteaux.