Faculté des sciences de la santé de l'Université d'Üsküdar Département de la santé et de la sécurité au travail Conférencier Assoc. Dr. Müge Ensari Özay a fait d'importantes évaluations sur les casseroles en téflon, qui sont fréquemment utilisées en cuisine. Déclarant que l'acide perfluoroalkylique, c'est-à-dire le C8, utilisé dans la production de téflon, n'est plus utilisé car il provoque le cancer et augmente le risque de fausse couche chez les femmes, les experts affirment que les casseroles en téflon présentent un risque pour la santé en libérant des produits chimiques toxiques dans l'air. à la suite d'une surchauffe due aux différents composants utilisés dans le contenu. Assoc. Dr. Müge Ensari Özay avertit que des symptômes pseudo-grippaux temporaires tels que des frissons, de la fièvre, des maux de tête et des courbatures peuvent survenir après l'inhalation des vapeurs. Özay recommande de ne pas utiliser de casseroles en Téflon particulièrement usées et rayées car elles créent des substances cancérigènes, évitez d'utiliser des ustensiles durs qui rayeront la surface et utilisez une petite quantité d'huile avant la cuisson pour éviter les rayures.
Déclarant que bien que les casseroles en téflon soient utilisées depuis des années, leurs effets nocifs sont toujours à l'étude, Assoc. Dr. Müge Ensari Özay a déclaré : « Il y a des poursuites intentées contre les casseroles en téflon en raison des dommages qu'elles causent à la santé publique. Dans l'un de ces cas, en 2005, l'Agence américaine de protection de l'environnement a infligé une amende à l'entreprise pour avoir dissimulé les risques pour la santé d'une substance connue sous le nom de C8, un ingrédient clé de la fabrication du téflon, pendant des décennies. La substance C8, également connue sous le nom de PFOA (acide perfluoroalkylique), utilisée dans la fabrication du téflon, est connue pour causer le cancer. En 2006, l'EPA a confirmé que l'APFO est dans la classification cancérigène probable pour l'homme. Il est possible de dire qu'il augmente le risque de fausse couche chez les femmes ainsi que de cancer. a dit.
Assoc. Dr. Müge Ensari Özay a déclaré : « Cependant, l'APFO n'est plus utilisé dans la production de téflon aujourd'hui. Bien que l'APFO ait été retiré des produits en téflon, d'autres composants chimiques sont utilisés, à savoir les PFAS (substances per- et polyfluoroacryliques). Ces composants des produits en téflon peuvent présenter un risque pour la santé. Des recherches sont en cours pour mieux comprendre la nature de ces ingrédients et comment ils affectent le corps humain. il a dit.
Assoc. Dr. Müge Ensari Özay a déclaré : « Cependant, l'APFO n'est plus utilisé dans la production de téflon aujourd'hui. Bien que l'APFO ait été retiré des produits en téflon, d'autres composants chimiques sont utilisés, à savoir les PFAS (substances per- et polyfluoroacryliques). Ces composants des produits en téflon peuvent présenter un risque pour la santé. Des recherches sont en cours pour mieux comprendre la nature de ces ingrédients et comment ils affectent le corps humain. utilisé l'expression.
Soulignant que certains points doivent être pris en compte dans l'utilisation des casseroles en téflon, Assoc. Dr. Müge Ensari Özay a énuméré ses recommandations comme suit :
- Les casseroles particulièrement rayées et usées ne doivent pas être utilisées car elles créent des « substances cancérigènes ».
- Il faut veiller à disposer d'un bon système de ventilation afin que les fumées émises lors de la cuisson ne soient pas inhalées.
- Évitez d'utiliser des ustensiles métalliques et durs qui peuvent rayer la surface des casseroles et poêles en téflon,
- Le temps pendant lequel les aliments sont en contact avec les métaux dans les casseroles et les poêles doit être minimisé.
- Avant d'utiliser des récipients en téflon, une petite quantité d'huile doit être utilisée pour éviter les rayures.
- Les ustensiles de cuisine doivent également être soigneusement nettoyés à chaque fois pour prévenir la croissance bactérienne et réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.