Du service de nutrition et d'alimentation de l'hôpital Memorial Bahçelievler, Uz. dit. Nihan Yakut a donné des informations importantes sur les éléments à prendre en compte pour une alimentation saine pendant le Ramadan.
Déclarant qu'il faut prêter attention à la quantité de dattes consommée, Uz. dit. Nihan Yakut a déclaré : « L'eau est le moyen le plus sain de rompre le jeûne. Ensuite, il sera léger et sain de continuer avec la soupe. Le fruit indispensable des tables de l'iftar est le palmier dattier, qui est un fruit séché à haute teneur en sucre, il augmente donc rapidement la glycémie. Il est recommandé de le consommer après les repas. Cependant, si le jeûne doit être ouvert avec des dattes, il ne faut pas en manger plus d'une. Parce que quelques dattes qui sont consommées les unes après les autres, non seulement augmentent rapidement la glycémie, mais provoquent également un stockage des graisses, et cela rend l'hypoglycémie prédisposée car elle abaisse soudainement le sucre. il a dit.
"Les pitas du Ramadan, qui sont devenues une tradition sur les tables de l'iftar, font partie des aliments à base de farine blanche et dont la glycémie augmente rapidement", a déclaré Uz. dit. Nihan Yakut a déclaré: «Pour cette raison, il est nécessaire de ne pas en faire trop en consommant du pita. Encore une fois, les olives sur la table de l'iftar ne sont pas seulement un aliment largement consommé, mais aussi riches en calories. 5 olives remplacent une cuillère à café d'huile, et donc, si les olives doivent être consommées, plus de 5 morceaux d'olives non salées ne doivent pas être consommés, au lieu du droit à l'huile. averti.
Déclarant que le point le plus fondamental pour rester rassasié est d'avoir une alimentation adéquate et équilibrée, Uz. dit. Nihan Yakut poursuit ainsi :
"De plus, la consommation de glucides est également importante pour rester rassasié. Consommer des pâtes de blé entier non blanches, du pilaf de boulgour et non du riz pilaf, du pain de grains entiers au lieu de pain blanc nous aidera à nous sentir rassasiés pendant les longues heures de jeûne. Par exemple, 1 pita remplace 8 tranches de pain, mais comme il contient de la farine blanche, il vous donnera rapidement faim. Avoir des légumes ou de la viande dans les plats cuisinés et consommer du yaourt ou du tzatziki avec les repas vous assurera de rester rassasié pendant longtemps. utilisé les phrases.
Déclarant que les bons choix doivent être faits pour rester rassasié, Uz. dit. Nihan Yakut a déclaré : « Consommer des aliments sucrés, manger beaucoup de fruits ou consommer de la farine blanche dans l'iftar garde une personne rassasiée pendant très peu de temps. Pour cette raison, les aliments tels que les tartes, les pommes de terre bouillies, le riz et les pâtes, qui sont consommés par satiété, provoquent la faim en très peu de temps. Les boissons sucrées, les desserts lactés et les aliments farineux doivent être consommés entre les repas. La consommation de matières grasses est également importante pour rester rassasié. a dit
Déclarant que la consommation de boissons acides à jeun après un long jeûne endommage les tissus de l'estomac, Uz. dit. Nihan Yakut, « Les boissons gazeuses et sucrées créent une charge sur le système digestif. En raison du sucre qu'il contient, la glycémie qui chute pendant une longue période pendant le jeûne augmente rapidement, sécrétant un excès d'insuline et provoquant un stockage des graisses. Le stockage des graisses entraîne directement une prise de poids. Les boissons contenant de la caféine peuvent également provoquer des troubles tels que l'insomnie, des palpitations, des troubles du rythme cardiaque lorsqu'elles sont consommées de manière excessive. Il est recommandé que les boissons telles que le thé et le café soient consommées de manière limitée pour la même raison. il a dit.
Déclarant que les aliments à haute teneur en sucre simple dans le sahur et l'iftar augmentent rapidement la glycémie, provoquant une faim intense. dit. Nihan Yakut a déclaré: «Au lieu de cela, les glucides complexes tels que les grains entiers, le son, le pain de seigle ou de blé entier, le riz brun, les pâtes de blé entier, les légumes et les fruits aident à rester rassasié pendant longtemps. Les aliments très salés augmenteront également la sensation de soif pendant la journée car ils perturberont l'équilibre électrolytique liquide. il a dit.
"La quantité de cholestérol et de sucre que les personnes atteintes de maladies chroniques doivent consommer pendant le Ramadan doit être déterminée par le diététicien en fonction du patient", a déclaré Uz. dit. Nihan Yakut, "La règle d'or d'une alimentation saine pendant le Ramadan pour les personnes atteintes de maladies chroniques ; Surtout ne pas faire frire à l'iftar, ne pas consommer de repas gras et lourds et prendre le petit déjeuner au sahur. utilisé les phrases.
Bouleversé. dit. Nihan Yakut a fait les suggestions suivantes pour un Ramadan sain :
- Deux jours par semaine, du bœuf maigre et de la viande rouge grillée peuvent être consommés. Les viandes transformées telles que les saucisses, les saucisses, le bacon et le salami doivent être évitées.
- Les personnes qui font du sport régulièrement peuvent consommer des œufs au petit-déjeuner, deux ou trois fois par semaine.
- La consommation d'huile solide doit être évitée.
- Le lait et les produits laitiers doivent également être consommés sous forme de demi-gras.
- Il faut faire attention à la consommation d'aliments fibreux. La consommation de pain de seigle et de céréales, de pâtes brunes, de boulgour et de riz brun est à privilégier. Consommation de ces aliments ; riz brun un jour, pâtes brunes un jour et boulgour deux jours par semaine. Cette situation; change en fonction de l'âge, des maladies supplémentaires et du poids de la personne.
- Parmi les fruits, la pêche et l'abricot sont à privilégier car ils sont fibreux.
- Il est important que les personnes atteintes de maladies chroniques évitent les sucreries grasses et sirupeuses pendant le Ramadan.
- Les patients âgés atteints de cholestérol peuvent également jeûner en faisant attention à ce qu'ils mangent, s'ils n'ont pas d'autres maladies accompagnant un taux de cholestérol élevé.