Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç SoyerLe travail effectué après avoir découvert la graine ancestrale perdue de karakılçık lors de son service à Seferihisar en 2011 continue de se répandre dans toute la ville et le pays. Au stade actuel, sous la direction du Département des services agricoles de la municipalité métropolitaine d'Izmir, les étudiants du Département de gastronomie et d'arts culinaires de l'Université de Yaşar et de l'Union des coopératives du village d'Izmir ont semé la graine de caroube à Menderes.
Municipalité métropolitaine d'Izmir, président Tunç SoyerLe travail de s'inscrit dans la vision « Une autre agriculture est possible » s'enrichit de jour en jour. Sous la direction du département des services agricoles de la municipalité métropolitaine d'Izmir, des graines de caroube ancestrales ont été plantées avec les étudiants du département de gastronomie et de cuisine de l'université de Yaşar sur les terres du district de Develi de Menderes.
Président de l'Union des coopératives du village d'Izmir Neptün Soyer, chef du département des services agricoles de la municipalité métropolitaine d'Izmir Şevket Meriç, maire de Menderes Erkan Özkan, chef du département de la gastronomie et des arts culinaires de l'université de Yaşar Assoc. Dr. Seda Genç, Département de gastronomie et d'arts culinaires de l'Université de Yaşar, Dr. Le membre du corps professoral Eylem Ezgi Fadıloğlu, le journaliste-auteur Tuncer Beybağ, des étudiants en gastronomie, des chefs et des présidents de coopératives étaient présents.
"Merci d'être un partenaire dans l'histoire qui a commencé à partir de Seferihisar"
Neptün Soyer, le président de l'Union coopérative du village d'Izmir, qui sème le loup en disant "Oui" à l'oiseau, a déclaré : "Il est très précieux qu'une poignée de graines nous rassemble. Nous devons faire tout ce qu'il faut pour parvenir à une alimentation réelle, durable et saine, et non post-pandémique ou de crise à crise. Où cela commence-t-il ? C'est une histoire qui part du sol, qu'elle se termine à la fourchette, à la cuisine ou à la table. Nous sommes très heureux que nos étudiants puissent également y contribuer. Il est important que les jeunes connaissent et possèdent des aliments sains. Nous tenons à vous remercier beaucoup d'avoir été un partenaire dans l'histoire qui a commencé avec la distribution de graines de Karakılçık de Seferihisar au loup et à l'oiseau.
"Nous allons continuer à augmenter"
Şevket Meriç, chef du département des services agricoles de la municipalité métropolitaine d'Izmir, qui a donné des informations sur le processus de reproduction des semences ancestrales de karakılçık qui a commencé à Seferihisar en 2011, a déclaré : « Lorsque nous lançons le loup à l'oiseau et que nous le lançons à nous-mêmes, nous voyons que la graine se multiplie de façon exponentielle chaque année avec ce calcul sacré. Nous avons des terres karakilcik de plus de 11 XNUMX acres dans le pays. Notre Maire, qui est le chef de file de notre travail Tunç SoyerJe vous remercie, les coopératives et vous. Nous continuerons à augmenter, mais vous nous ferez voir l'état de ce produit dans la cuisine", a-t-il déclaré.
« Tout ce qui contribue à notre éducation est important pour nous »
Université de Yaşar Chef du département de gastronomie et d'arts culinaires Assoc. Seda Genç a déclaré : « Contribuer à la production et planter une graine ancestrale telle que karakılçık a été une très bonne expérience pour nous et nos étudiants. Nous le récolterons au début de l'été. Après le broyage, nous ferons cuire du pain à partir de la farine de jarret noir avec nos élèves. Tout ce qui contribue à notre éducation est important pour nous. Nous croyons fermement au développement local et à la durabilité. Il est très important pour nous que nos étudiants fabriquent un produit à partir des produits qu'ils fabriquent. Aujourd'hui, les étudiants en gastronomie et en arts culinaires de l'Université de Yaşar ont un champ de blé karakılçık ancestral. Nous vous remercions beaucoup."
"C'est une étape importante pour la santé humaine"
Le journaliste-écrivain Tuncer Beybağ a déclaré : « Si nous mangeons des produits naturels et nous nourrissons de produits issus de graines ancestrales, le métabolisme humain est apte à les reconnaître. Mais lorsqu'ils mangent des aliments artificiels, nous subissons de nombreuses maladies sans nom parce que le métabolisme humain ne les reconnaît pas. Cher Tunç Soyer et Neptun Soyer. Voyant ce fait, c'est une étape importante pour la santé humaine qu'ils produisent autant à partir d'une poignée de graines de poivre noir ancestrales et les apportent sur les tables d'une manière qui sera introduite à Izmir et en Turquie.
Les étudiants universitaires qui sont entrés sur le terrain et ont participé à la plantation ont également exprimé leur enthousiasme et leur satisfaction face à l'expérience. Les étudiants ont également pris la responsabilité et pris soin du champ jusqu'à la récolte.
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