Comment faire le meilleur kebab

L'une des filiales de la municipalité métropolitaine de Kocaeli, Antikkapı A.Ş. Antique Academy continue de rencontrer périodiquement les futurs chefs des lycées professionnels. Les chefs d'Antikkapı, qui ont organisé la première formation de 2023 au Maide Cafe, ont partagé leurs expériences culinaires et expliqué les astuces pour préparer le meilleur kebab. A l'issue de la formation, les maîtres cuisiniers, futurs candidats cuisiniers et professeurs ont mangé des brochettes qu'ils avaient confectionnées de leurs propres mains.

CHEF DES CANDIDATS DU FUTUR

Accueillant une école différente dans chaque formation, Antikkapı Chefs a accueilli les étudiants et enseignants du département culinaire du lycée professionnel et technique anatolien Körfez Çamlıtepe lors de la première formation de 2023. Alors que toutes les astuces pour faire du kebab ont été transmises aux élèves et aux enseignants, le kebab a été fabriqué de manière pratique. À la fin de la formation, les élèves ont mangé les brochettes qu'ils ont cuisinées de leurs propres mains.

CONSEILS DE KEBAB DU MAÎTRE CHEF

Yılmaz Ergül, le maître cuisinier d'Antikkapı, a expliqué les astuces de fabrication des kebabs et a déclaré qu'il avait commencé sa carrière à l'âge de 13 ans et qu'il exerçait ce métier depuis 49 ans. Le maître cuisinier Ergül a déclaré : « Grâce à ce métier, j'ai voyagé dans 60 pays et appris 4 langues. Vous avez beaucoup de chance car vous étudiez ce métier. Appréciez cela, nous avions l'habitude de le poursuivre pendant des jours pour apprendre quelque chose de notre maître. Cette profession n'est pas une profession ordinaire, nous attendons avec impatience votre travail acharné et votre participation.

KEBAB GOUJON ET CUISINE

Un autre maître cuisinier, Recep Çelik, a donné des informations sur le collage et la cuisson du kebab et a attiré l'attention sur l'importance de la patience et de l'expérience continue dans le secteur. À la fin de la formation, le directeur adjoint des systèmes de gestion d'Antikkapı, Elif Altıntaş, a donné des informations sur la sécurité alimentaire aux étudiants. À la fin de la formation, les étudiants reçoivent leurs certificats d'Antikkapı A.Ş. Il a été repris des mains du directeur des ventes et de la planification, Ali Murat Salman. Salman a déclaré qu'ils soutiendront les étudiants tout au long de leur parcours scolaire.

MERCI AU PRÉSIDENT BÜYÜKAKIN

Gizem Sezer, le chef de la zone des services de restauration et de boissons du lycée professionnel et technique anatolien de Körfez Çamlıtepe, a déclaré qu'ils avaient demandé à la famille Antikkapı de faire des observations sur place et ont déclaré qu'ils avaient de très bonnes expériences avec leurs élèves. Remerciant le maire de la municipalité métropolitaine de Kocaeli, Tahir Büyükakın, Sezer a déclaré qu'Antikkapı A.Ş. Il a déclaré qu'ils étaient très satisfaits de l'attention particulière du directeur général İslam Yücel et des chefs.