Dyt de l'hôpital Memorial d'Antalya. Berna Ertuğ a parlé des bienfaits de la betterave. Dyt dit qu'il vient de la même famille que la betterave à sucre, mais qu'il est différent en termes de nutrition. Berna Ertuğ déclare : « Les betteraves sucrières sont blanches et les fabricants ont tendance à les utiliser pour extraire le sucre et sucrer les aliments transformés. D'autre part, la racine ou les feuilles de betterave rouge sont souvent préférées dans les salades, les soupes et les cornichons et sont également utilisées comme colorant naturel. La betterave contient un pigment appelé bétalaïne, qui se trouve dans la racine de betterave. Ce pigment donne aux plantes leur goût et leur couleur et forme le système immunitaire des plantes. il a dit.
Les valeurs nutritionnelles dans 100 grammes de betterave rouge sont les suivantes;
- Énergie : 44 kcal
- Glucides : 8,02 g
- Protéine: 1,23g
- Lipides: 0,52 g
- Fibre: 1,28 g
La betterave rouge est riche en vitamines C, A et folate ; il contient également du potassium, du sodium, du calcium, du magnésium et du phosphore provenant de minéraux et selon des études récentes en raison de sa valeur nutritionnelle, de la betterave rouge ; Déclarant qu'on pense qu'il contribue à la santé, comme l'abaissement de la tension artérielle, l'amélioration de la digestion et le soutien de l'immunité, a déclaré Dyt. Berna Ertuğ a déclaré : « Pour un adulte, une consommation quotidienne de fibres de 25 à 30 g est nécessaire. Comme 100 g de betterave contiennent 1,28 g de fibres, elles couvrent près de 4,5 % des besoins quotidiens. Par conséquent, la consommation de betterave rouge équilibre le système digestif et soutient les problèmes de constipation.
L'hypertension artérielle est le principal facteur de risque des maladies cardiovasculaires. La transition vers un régime alimentaire de style méditerranéen et l'exercice, ainsi que l'utilisation de médicaments sous le suivi du médecin, aident à équilibrer l'hypertension artérielle. Des études suggèrent que la betterave rouge devrait être incluse dans l'alimentation. Parce que des études montrent que la teneur élevée en nitrate et en potassium des betteraves rouges dilate les vaisseaux, facilite la circulation sanguine et réduit la tension artérielle. m'a dit.
Dyt, qui déclare que certaines études ont montré que la supplémentation en jus de betterave rouge peut augmenter la quantité d'oxygène absorbée par les muscles pendant l'exercice. Berna Ertuğ, « Dans une étude menée en 2019, il a été démontré que de fortes doses de jus de betterave rouge amélioraient les résultats contre la montre des cyclistes expérimentés. Par conséquent, il est recommandé car il favorise l'endurance à l'exercice. il a dit.
Lorsque la betterave rouge est consommée, elle peut provoquer des urines ou des selles rouges. Berna Ertuğ a répondu : « Cette condition est appelée « beeturia » par les experts. La bétalaïne de la betterave rouge se décompose en milieu acide. Si l'acide gastrique est insuffisant, la bétalaïne ne peut pas être correctement décomposée et absorbée de cette façon. C'est pourquoi la couleur de l'urine ou des selles peut changer. De plus, il est important de faire attention à l'urine rouge de la betterave, car cela indique qu'il peut y avoir une carence en fer.
Suggestions pour une délicieuse consommation de betterave rouge;
- Râper ou trancher la betterave crue ou bouillie; Ajoutez-le à la salade de chou ou aux salades.
- La betterave rouge rôtie au fromage de chèvre peut être préférée pour un délicieux repas.
- Trancher les betteraves crues, arroser de jus de citron et d'une pincée de poivre de Cayenne et servir.
- Lorsque vous choisissez des betteraves, assurez-vous qu'elles sont lourdes pour leur taille et qu'elles ne présentent aucun signe de dommages à la surface.
- Si le dessus des betteraves est encore vert, il doit avoir l'air frais et ne pas flétrir. N'oubliez pas de les évaluer dans vos salades.
- Réfrigérer les betteraves dans un sac hermétiquement fermé pour les conserver pendant plusieurs jours.
- Il est important que la betterave ne perde pas sa valeur nutritive pendant la cuisson. Par conséquent, assurez-vous que le temps d'ébullition est inférieur à 10 minutes et qu'il est cuit au four pendant 50 minutes maximum.
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