Le Rayiha Spice Museum, où 132 sortes d'épices sont exposées à Gaziantep, accueille également des études universitaires. L'histoire et les échantillons de 132 variétés d'épices différentes sont exposés au rez-de-chaussée du musée des épices Rayiha, qui a été mis en service par la municipalité métropolitaine de Gaziantep, tandis que la section laboratoire offre la possibilité aux universitaires de travailler sur les épices.
Il y a 14 chambres d'hôtel thématiques dans le musée, qui propose également un hébergement aux visiteurs pendant les études scientifiques sur la gastronomie. Les salles, qui ont été préparées selon le concept du musée et chacune avec un parfum et une couleur différents, portent les noms de 14 épices différentes.
Le président du Centre des arts culinaires de la municipalité métropolitaine de Gaziantep, Fikret Tural, a déclaré dans son discours que «Rayiha» a une signification qui englobe toutes les caractéristiques telles que l'odeur, le goût, la forme et la couleur d'une plante ou d'une épice.
Soulignant que Gaziantep a été une ville où le commerce des épices s'est déroulé pendant des siècles sur la route des épices et de la soie et où des caravanes étaient stationnées, Tural a déclaré : « Nous devrions voir Gaziantep non seulement avec sa nourriture, mais aussi comme un centre commercial où le les matières premières des plats sont vendues et produites. De plus, le fait que Gaziantep soit amenée d'Extrême-Orient ou de différents pays et échangée avec des caravanes rend cette ville encore plus importante. m'a dit.
« Les travaux de laboratoire ne seront pas interrompus grâce à la partie hôtelière du musée »
Déclarant que le musée permet également des études scientifiques sous l'égide de la gastronomie, Tural a déclaré :
« Nous enquêtons sur tout ce qui est curieux au sujet des épices. Nos amis ingénieurs agroalimentaires font des recherches. Dans cette étude, nous examinons le contenu des épices et extrayons l'essence des épices. Nous avons conçu le musée pour nous assurer que lorsque les universitaires et les étudiants viennent faire de la recherche, ils se trouvent dans un environnement qui peut répondre à tous leurs besoins. De cette façon, les visiteurs pourront travailler jusqu'à tard et rester dans leur chambre.
Déclarant qu'il y a une zone d'exposition et l'histoire des épices au rez-de-chaussée du musée, Tural a déclaré : « Les visiteurs pourront voir 132 variétés d'épices dans le musée. Bien sûr, ce chiffre changera constamment de façon saisonnière et périodique. Puisqu'il changera constamment, il ne serait pas correct de donner ce chiffre pour chaque période. Actuellement, nos 132 variétés d'épices se trouvent dans notre zone d'exposition. utilisé l'expression.
“Les visiteurs apprennent tout sur les épices dans ce musée”
Soulignant que Gaziantep devrait avoir un musée des épices, Tural a déclaré : « Les gens devraient pouvoir voir l'épice dans ce musée. Nous avons créé un espace d'exposition pour cela. Ici, les gens peuvent voir, goûter et toucher l'épice. Ils peuvent également en apprendre davantage sur son histoire. De cette façon, les visiteurs peuvent obtenir des réponses à des questions telles que les produits chimiques contenus dans les épices, de quelles substances sont constituées ces épices et quelles sont les substances denses. il a dit.
Déclarant qu'il y a aussi une section laboratoire dans le musée, Tural a déclaré: «Nous recherchons tout ce qui est curieux sur les épices. Nos amis ingénieurs agroalimentaires sont impliqués dans ces recherches. L'étude examine le contenu des épices. Nous extrayons les épices en laboratoire. Nous avons aussi un restaurant. Nous testons les produits que nous utiliserons dans ce restaurant dans notre laboratoire. Nous expérimentons mieux la saveur des épices que nous extrayons. il a dit.
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