Membre de l'Association turque d'allergie et d'immunologie clinique. Dr. Velat Çelik a averti qu'il faut faire attention à savoir si les appareils de cuisson de nouvelle génération déclencheront des allergies alimentaires. exp. Dr. Velat Çelik a souligné que si un aliment allergène a déjà été cuit dans l'appareil, cela peut provoquer une réaction allergique chez la personne allergique à cet aliment, par conséquent, s'il y a une personne allergique à la nourriture à la maison, il est nécessaire de préparer aliments dans une friteuse à air chaud séparée ou évitez complètement de l'utiliser.
Exprimant que les friteuses à air chaud peuvent propager les allergènes contenus dans les aliments vers les parties difficiles à nettoyer de l'appareil lors de la cuisson des aliments placés dans le flux d'air chaud, Exp. Dr. Velat Çelik a déclaré que même si l'aliment sans allergène est utilisé lors de la prochaine cuisson, l'allergène restant de l'aliment précédent peut contaminer le nouvel aliment et provoquer une réaction lorsque cet aliment est consommé. Expliquant cela par un exemple, le Dr. Dr. Velat Çelik a déclaré: «Imaginez que vous avez une allergie au poisson et que quelqu'un a déjà frit du poisson dans une friteuse à air chaud. Les allergènes de poisson peuvent s'être propagés dans des zones de la friteuse difficiles à nettoyer et la contamination des aliments lors de la cuisson ultérieure peut entraîner une réaction allergique. S'il y a quelqu'un à la maison avec une allergie alimentaire, cet appareil doit être utilisé avec prudence.
Déclarant que certains aliments ont le potentiel de provoquer des allergies alors que leur allergénicité diminue à mesure qu'ils se réchauffent, Çelik a déclaré : « Par exemple, un enfant allergique au lait peut parfois consommer sans problème un gâteau au lait cuit dans des fours traditionnels. Ou, un adulte diagnostiqué avec le syndrome d'allergie orale peut consommer une pomme au micro-ondes sans aucun problème tout en ayant une réaction à une pomme crue. Des recettes, des températures et des temps de traitement normalisés ont été déterminés pour ces procédures et sont appliqués si l'allergologue le juge approprié. Cependant, avec les friteuses à air chaud, il n'est pas clair à quelle température et pendant combien de temps un aliment doit être transformé pour réduire son potentiel de provoquer des allergies. Jusqu'à ce que des études soient menées sur ce sujet, il n'est pas recommandé aux personnes qui tolèrent les aliments cuits/chauffés de préparer des aliments avec ces appareils.
Déclarant que les appareils de cuisson de nouvelle génération peuvent provoquer de la fumée et des odeurs s'ils ne sont pas nettoyés correctement, Çelik a déclaré que cette odeur et cette fumée peuvent provoquer un essoufflement et d'autres troubles respiratoires chez les patients asthmatiques. En conséquence, il n'y a pas suffisamment d'informations sur l'utilisation des friteuses à air chaud dans les maladies allergiques. Les personnes souffrant d'allergies alimentaires doivent être prudentes lorsqu'elles utilisent cet appareil, et celles souffrant d'allergies alimentaires graves doivent éviter d'utiliser des appareils courants. Ou il serait plus sûr pour eux d'utiliser une friteuse spéciale.
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