Grâce au soutien et aux projets mis en œuvre par le ministère de l'Agriculture et des Forêts, le nombre de buffles a augmenté de 11 % au cours des 119 dernières années, passant de 85 185 à XNUMX XNUMX.
Le "Projet national d'élevage de buffles d'Anatolie entre les mains du peuple", lancé en 2011 sous la coordination de la Direction générale de la recherche et des politiques agricoles au sein du ministère, donne des résultats positifs.
Le projet, qui a été lancé avec 2011 8 buffles de tête dans 11 provinces en 300 dans le but d'augmenter les revenus tirés de l'élevage de buffles par l'élevage de buffles d'eau, l'élevage de taureaux de buffles d'élevage supérieur, d'assurer un élevage durable de buffles d'eau et de relancer l'existence et l'élevage de buffles d'eau domestique, a conduit à des augmentations significatives du nombre de buffles et de la production de lait.
Le projet, dans lequel le nombre de provinces a été porté à 18, se poursuit toujours avec environ 2 706 porte-greffes dans 28 225 100 entreprises. À ce jour, un total de XNUMX millions XNUMX XNUMX paiements de soutien TL ont été versés aux éleveurs qui remplissent les conditions du projet.
Dans le cadre du projet d'élevage de buffles d'Anatolie entre les mains du peuple ; Au total, 9 porteurs de projets, dont 11 enseignants-chercheurs de 7 universités et 18 chercheurs des instituts du TAGEM, prennent la relève. Toujours avec le projet, l'université, les associations d'éleveurs de buffles et la coopération publique sont assurées. Au total, 28 membres du personnel technique du projet sont employés pour participer à chaque projet.
PROGRAMME TAMPON STAR
Dans le cadre du projet, pour la première fois en Turquie, un rendement aussi important a été enregistré chez les buffles et un programme de suivi du projet appelé « Buffalo Star » a été créé. Ainsi, la sensibilisation des éleveurs à la tenue de registres, à l'élevage et à la sélection a été créée.
Le mandat d'Anatolie, dont le nombre était tombé à 2010 85 têtes jusqu'en 2011, a atteint 11 119 têtes avec une augmentation de 185 % au cours des XNUMX dernières années, grâce au projet lancé en XNUMX et au soutien apporté.
Pour la première fois en Turquie, après avoir effectué les tests nécessaires sur 2 taureaux buffles, la production de semence a été lancée et mise à disposition des éleveurs. De cette façon, 10 XNUMX doses de sperme ont été produites.
Afin de réduire l'effet de la consanguinité et de rafraîchir le sang, des transferts interprovinciaux de taureaux reproducteurs ont été effectués.
AUGMENTATION DE LA PRODUCTION
Grâce à la mise en œuvre du projet, la production de lait de lactation est passée de 2012 litres en 776 à 2021 1.115 litres fin XNUMX.
Le poids vif des Malaks âgés d'un an est passé de 1 kg en 2012 à 150,9 kg fin 2021.
PRODUITS ANATOLIAN WAVE
Anatolian Buffalo se distingue par ses produits de qualité tels que la crème de bufflonne obtenue à partir de son lait, le yaourt de bufflonne et le fromage mozzarella. La viande de buffle est principalement utilisée dans la fabrication de saucisses. La viande de buffle d'eau utilisée dans sa production a une contribution importante à la saveur de la fameuse saucisse Afyon.
PROPRIÉTÉS DU LAIT DE BUFFLE
Étant donné que les buffles convertissent tout le carotène en vitamine A, la couleur de leur lait est plus blanche que les autres laits, de sorte que la teneur en vitamine A est assez élevée.
Bien que la teneur en matières grasses du lait de bufflonne (7-8%) soit environ 3 fois supérieure à celle du lait de vache (4-2%), la valeur en cholestérol du lait de bufflonne (43% de moins) est nettement inférieure à celle du lait de vache.
En termes de teneur en substances minérales, le lait de bufflonne est supérieur au lait de vache. Par exemple, la teneur en calcium, fer et phosphore est supérieure à celle du lait de vache. De plus, le fait que diverses substances bioprotectrices (immunoglobulines, lactoferrine, etc.) soient plus élevées dans le lait de bufflonne rend le lait de bufflonne supérieur au lait de vache dans les régimes spéciaux et la préparation d'aliments sains.
Le lait de bufflonne est supérieur en termes d'aptitude à la transformation en produits. Une teneur en matières grasses plus élevée et une matière sèche plus élevée augmentent l'efficacité de la production de produits tels que le beurre, le yaourt et le lait en poudre.
KİRİŞCİ : NOUS DÉVELOPPERONS LE BUFFLE ANATOLIEN
Ministre de l'Agriculture et des Forêts Prof. Dr. Vahit Kirişci a déclaré qu'ils apportaient un grand soutien et des incitations à l'élevage. Soulignant qu'ils attachent une grande importance au projet d'élevage de buffles d'Anatolie entre les mains du peuple, qui est mené sous la coordination de TAGEM, Kirişci a déclaré que grâce au projet mis en œuvre dans 18 provinces, des augmentations significatives ont été réalisées à la fois dans le nombre de buffles et en productivité.
Soulignant qu'ils sont satisfaits de l'augmentation du nombre de buffles de jour en jour, Kirişci a déclaré : « La plus grande contribution à l'augmentation de ce nombre est le projet d'élevage de buffles d'Anatolie entre les mains du peuple. Grâce à notre projet et à notre soutien, il y a eu une augmentation significative de la production laitière en plus du nombre de buffles. Nous continuerons à soutenir notre fabricant. Nous continuerons d'augmenter le nombre de bisons. Les buffles sont l'atout national de notre pays. Nous continuerons à protéger et à développer nos buffles d'Anatolie.
Rappelant qu'ils ont mis en œuvre le projet d'élevage sous contrat, qui est un modèle de production exemplaire dans le secteur, avec le principe de production domestique et nationale, Kirişci a ajouté qu'ils sont toujours du côté de l'agriculteur et du producteur.
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