Le Festival international de la gastronomie (GastroAntep), qui a été organisé pour la 4e fois cette année par la municipalité métropolitaine de Gaziantep sous la coordination du gouvernorat de Gaziantep et en coopération avec la Fondation pour le développement de Gaziantep (GAGEV), a commencé par la récolte d'arachides et la production de cidre.
Lors de l'ouverture du festival à Batalhöyük, la présidente Fatma Şahin, qui s'est rendue au verger de pistaches avec ses vêtements locaux, le ministre de la Culture et du Tourisme Mehmet Nuri Ersoy et les membres du protocole ont ramassé des pistaches sur les arbres. Plus tard, le «sire», qui est le nom général donné à des produits tels que la saucisse, l'amulette, la tranche, la mélasse à base de raisin, a été lancé.
La présidente Fatma Şahin, qui a nettoyé les graines de poivrons, d'aubergines et de courgettes dans la région, a laissé les cacahuètes et les noix sur les cordes sécher au soleil dans la dernière partie de l'événement.
Dans son discours à Batalhöyük, le président Şahin a déclaré qu'ils avaient organisé le 4e festival GastroAntep avec la participation du ministre de la Culture et du Tourisme Mehmet Nuri Ersoy, et a déclaré :
« Aujourd'hui, il y a des participants d'environ 70 pays. 300 chefs célèbres et étoilés sont ici. Tout ce qui est parlé dans une ville gastronomique aujourd'hui, tout ce qui fonctionne dans ses festivals, tout cela est parlé à Gaziantep. Notre ministre a assisté à l'ouverture de notre festival. Je lui souhaite la bienvenue. Notre titre GastroAntep cette année est « Gastronomie durable ». La raison pour laquelle nous organisons notre festival sur ce thème est qu'avec la pandémie, le développement durable est le plus grand agenda du monde. Le développement humain et environnemental est très important dans ce type de développement. Nous devons protéger notre environnement et revenir à l'essentiel. Pour revenir à l'essentiel, il faut se pencher sur notre cuisine locale. Nous avons cueilli nos cacahuètes aujourd'hui. Nous avons fait notre jus de raisin et notre sirop. Il ne faut pas dire que c'est du père, il contient des noix et des noisettes ainsi que du jus de raisin. Il y a un gros effort. La poésie est aussi une grande guérison. Nous savons que ce produit est bon pour la maladie d'Alzheimer. Nous avons aussi des séchoirs. Tout cela est une économie, une exportation, une culture, un système cyclique. Dans ce système circulaire, nous augmentons nos terres irrigables avec nos députés et notre gouverneur. Nous travaillons sur notre énergie renouvelable. Nous poursuivons notre travail autour du thème du développement durable.
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