Membre de la Société nationale turque d'allergie et d'immunologie clinique Assoc. Dr. Betül Büyüktiryaki a parlé de nouvelles méthodes de traitement des allergies alimentaires.
Déclarant qu'il y a eu des développements prometteurs dans l'allergie au lait de vache ces dernières années, Assoc. Dr. Betül Büyüktiryaki a déclaré : « La recherche a montré que les enfants souffrant d'une légère allergie au lait peuvent tolérer les produits laitiers cuits au four tels que les gâteaux et les muffins, même s'ils ne peuvent pas consommer de lait directement. Parce que le lait est exposé à la chaleur à 180 degrés pendant 30 minutes, ce qui réduit sa caractéristique allergène. De plus, la farine et le sucre utilisés lors de la cuisson créent un effet de matrice dans le mélange, contribuant à la diminution des propriétés allergiques du lait. Sur la base de ces informations, le traitement "échelle de lait" dans l'allergie au lait de vache offre une solution dans la lutte contre les allergies.
De plus, Assoc. Dr. Betül Büyüktiryaki a parlé du traitement Milk Ladder :
On peut le définir comme « faire en sorte que le patient puisse consommer du lait directement à la fin en consommant des produits tels que le yaourt et le fromage, qui sont des produits laitiers fermentés, depuis les formes de lait les moins allergènes, à savoir les produits de boulangerie, jusqu'aux formes plus allergènes » . Il peut être appliqué en 4, 6 ou 12 étapes selon l'état de l'allergie et le patient. Quel patient convient à ce traitement, les aliments à inclure dans les étapes, les quantités à consommer, la durée entre les étapes, la nécessité de faire les tests de charge alimentaire entre les étapes et s'il sera effectué à l'hôpital ou à domicile doit être déterminé par l'allergologue pédiatrique.
L'âge, le type et la gravité de l'allergie alimentaire, les antécédents de réaction et les valeurs des tests d'allergie sanguine et cutanée sont pris en compte pour déterminer les patients appropriés pour le traitement. Par exemple, les patients ayant des antécédents d'anaphylaxie (choc allergique), des résultats de tests d'allergie élevés et un asthme et une dermatite atopique non contrôlés ne conviennent pas à cette méthode de traitement. De même, le traitement "Egg Ladder" peut être appliqué dans les allergies aux œufs. Tout d'abord, l'allergologue pédiatrique détermine si le patient est un bon candidat pour ce traitement. On peut progressivement passer de la forme d'œuf la moins allergène (produits de boulangerie) à des formes plus allergisantes (crêpes, œufs à la coque, œufs brouillés si on le souhaite).
L'allergie au lait de vache peut dans certains cas provoquer une réaction allergique grave appelée anaphylaxie. Cette situation, qui survient immédiatement après la consommation de lait ou d'aliments à base de lait ; Elle se caractérise par une détresse respiratoire, des rougeurs au visage et une diminution de la pression artérielle. À la suite de cette réaction, les voies respiratoires peuvent être rétrécies et l'entrée d'air peut être empêchée. Ces réactions nécessitent également une intervention immédiate.
Thérapie par échelle alimentaire ; Il s'agit d'une importante méthode de traitement à jour qui est de plus en plus utilisée, car elle a un effet positif sur la nutrition des enfants, augmente la diversité alimentaire, améliore la qualité de vie des enfants et de leurs familles, réduit l'anxiété de rencontrer accidentellement des allergènes et accélère le développement de la tolérance aux allergènes alimentaires.
Quels symptômes apparaissent immédiatement après la consommation de lait ou de produits laitiers ?
- éruptions cutanées
- Respiration sifflante, difficultés respiratoires
- Picotements, démangeaisons autour de la bouche ou des lèvres
- éruption cutanée dans la bouche, la gorge ou la langue; gonflement
- Toux ou essoufflement
- Kusma
- selles liquides, diarrhée, sang dans les selles
- Douleur abdominale
- Nez qui coule
- yeux larmoyants
- chute de tension artérielle
- Colic
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