Le diététicien Bahadır Su a donné des informations importantes sur le sujet. La maladie cœliaque, qui s'est généralisée récemment, est un problème de santé défini par une sensibilité à une protéine appelée gluten, présente dans l'orge, le blé et le seigle. Ce problème, qui a une prédisposition génétique, peut également être nommé comme une réaction allergique à la protéine de gluten, qui se caractérise par une malabsorption dans l'intestin grêle, ce qui provoque la détérioration des structures appelées villosités qui assurent la digestion dans l'intestin grêle. Le problème peut être éliminé en supprimant le gluten de l'alimentation, car la maladie coeliaque a la capacité d'imiter toutes les maladies.
La maladie coeliaque peut parfois se manifester par des problèmes tels que l'anémie, la stéatose hépatique, ou elle peut progresser silencieusement sans causer de plaintes ou elle peut se manifester par des problèmes de peau.
Les signes les plus évidents de la maladie chez les enfants; diarrhée, douleurs abdominales, retard de croissance, vomissements, douleurs osseuses et articulaires, faiblesse.Chez l'adulte, les ballonnements et la diarrhée sont les symptômes les plus importants de la maladie cœliaque.En dehors de ceux-ci, perte de poids, gonflement abdominal, anémie, démangeaisons cutanées, maux de tête sévères, etc. … des plaintes peuvent être rencontrées.
Le diététiste Bahadır Su a déclaré : "La difficulté de diagnostiquer la maladie coeliaque est à la fois due au large éventail de plaintes et au fait qu'aucun de ces symptômes n'est unique à la maladie coeliaque. Il n'y a pas de traitement définitif pour la maladie coeliaque. Il est important qu'ils restent fidèles. ”
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