Producteur d'Izmir, Terra Madre s'ouvre au monde avec Anadolu

Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç SoyerDans le cadre du projet Mera İzmir, le lait acheté au producteur ovin et caprin deux fois sur le marché est transformé en un produit portant la marque « İzmirli ». Les producteurs d'Izmir se préparent à l'exportation avec le salon international de la gastronomie Terra Madre Anadolu.

Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç SoyerLe projet Mera İzmir, qui a été mis en œuvre conformément à la vision "Une autre agriculture est possible", a ouvert la porte aux petits producteurs pour qu'ils deviennent exportateurs. La municipalité métropolitaine a frappé à la porte de 4 658 bergers un par un et a produit la première carte des bergers de Turquie, et selon cette carte, ils ont acheté le lait de brebis et de chèvre aux producteurs pour le double du marché et ont retroussé ses manches pour la production. La municipalité métropolitaine, qui transforme le lait qu'elle collecte et le transforme en un produit à haute valeur ajoutée avec la marque "İzmirli", ouvrira la porte à l'exportation aux petits producteurs à Terra Madre Anatolia, le plus grand salon de la gastronomie au monde, pour être du 2 au 11 septembre.

L'usine sera opérationnelle le 29 octobre

İztarım A.Ş. Le directeur général Murat Onkardeşler a déclaré : « Lorsque notre président de bronze a pris ses fonctions, il a diffusé la vision « Une autre agriculture est possible », qu'il a lancée à Seferihisar, dans toute la ville. L'un des premiers pas dans cette direction a été le soutien du petit producteur. Nous nous sommes concentrés sur trois problèmes lors de la création de la marque « İzmirli ». Le premier est la lutte contre la pauvreté, le deuxième est la lutte contre la sécheresse et le troisième est d'apporter des aliments sûrs au consommateur et au monde. Nous avons transformé le lait que nous avons acheté au petit producteur en fromage blanc, fromage tulum, fromage cheddar et fromage feta dans deux fermes laitières distinctes. En établissant un « département de transformation avancée » dans notre usine intégrée de viande à Ödemiş, nous présenterons également des produits tels que des saucisses, du rosbif, du pastrami, du doner kebab, des boulettes de viande, des galettes de hamburger à base d'animaux que nous achetons à nos producteurs, au goût de consommateurs sous la marque İzmirli. L'usine de transformation du lait de Bayındır a une capacité quotidienne de traitement du lait de 100 tonnes. Le 29 octobre, notre usine sera opérationnelle. Ici, nous produirons de nombreux produits allant du fromage au beurre et au yaourt. »

"On va voir le fromage du producteur, dont on achète le lait du plateau, à New York"

Affirmant que les produits de la marque « Izmirli » rencontreront le monde à la foire anatolienne Terra Madre, Murat Onkardeşler a déclaré : « Terra Madre est la plus grande foire gastronomique au monde. Terra Madre signifie Terre Mère. C'est une foire qui recoupe directement les trois principes que nous avons énumérés. Une plate-forme qui prend en charge les méthodes de production anciennes et la production sûre non seulement à Izmir mais aussi en Anatolie. Avec le salon, de nombreuses marques de toute la Turquie, telles que la marque İzmirli, fourniront des aliments sûrs aux consommateurs.

Soulignant qu'il y aura une participation internationale à la Foire Terra Madde Anadolu, Onkardeşler a poursuivi ses propos comme suit : « Peut-être aurons-nous l'occasion de voir le fromage du producteur, dont nous achetons le lait sur le plateau, sur les étagères de New York ou une ville en Europe. Terra Madre sera également le lieu où nous lancerons notre marque depuis Izmir. C'est très excitant pour nous de promouvoir notre marque dans une si grande organisation.

"Nous a sauvés en tant que fabricant"

Muzaffer Ercan, le chef du village de Bergama Hamzalı Süleymaniye, qui est impliqué dans le projet Mera İzmir, et le producteur, ont déclaré : « C'est un très bon projet. Nous sommes heureux de donner notre lait. En tant que producteur, je peux dire que cela nous a sauvés. Si la municipalité métropolitaine d'Izmir n'avait pas acheté de lait cette année, le berger aurait été fini. Que Dieu bénisse notre président Tunç. Grâce à lui, le berger a commencé à respirer un peu, il s'est approché de ses vieux jours. Notre lait sera exporté au lieu d'être répandu », a-t-il déclaré.

« Nous en avons pour notre argent »

La productrice de Bergama, Gülten Ercan, a souligné que son travail acharné a porté ses fruits cette année grâce au projet et a déclaré : « Nous avons eu une année sèche, je n'ai pas pu obtenir le lait que je voulais. J'ai renversé trop de lait par le passé. C'était génial cette année. En fait, l'agriculture rapporte de l'argent. Nous avons éduqué et élevé deux de nos enfants. Dieu merci, nous aidons nos enfants. Ce que la municipalité reçoit nous suffit. Sinon, nous aurions vendu nos animaux », a-t-il déclaré. Affirmant qu'elle donne une alimentation naturelle à ses animaux et que le lait est sain, Gülten Ercan a poursuivi ses propos ainsi : « Pour elle, les produits obtenus à partir de ce lait sont également de grande qualité. Je suis fromager depuis 35 ans, nos fromages sont bons. Quand cela deviendra une marque, ces produits atteindront encore plus de gens.

"On veut donner notre lait au Métropolitain et s'ouvrir au monde"

Le producteur de Menemen İsa Taş a déclaré que l'achat de lait de la municipalité métropolitaine d'Izmir est très avantageux et qu'ils ont surmonté leurs problèmes, et a déclaré : « Cela a également été très bon pour la région. En ce moment, tout le monde veut donner du lait au métropolitain. "S'il n'y avait pas eu d'achats, certains producteurs auraient abattu leurs animaux", a-t-il déclaré. Soulignant qu'un lait de qualité signifie un fromage de qualité, İsa Taş a déclaré : « C'est très agréable de pouvoir offrir le meilleur fromage et le meilleur yaourt au consommateur avec la marque İzmirli. Nous aimerions certainement prendre place sur le marché mondial. À tout le moins, c'est une étape très importante pour nous ouvrir. Plutôt que de traiter avec de petites entreprises, nous aimerions donner notre lait à la Métropole et nous ouvrir au marché mondial.

"Notre lait était bon marché"

Le producteur de Bergama, Nezaket Karamizrak, a quant à lui déclaré qu'il garantissait la qualité des fromages produits et a déclaré: «Les gens ici achetaient notre lait à bas prix, tandis que le métropolite l'achetait pour 12 lires. Cela a été très bon pour nous. Nos fromages sont beaux. Je n'avais pas fait de fromage jusqu'à cet âge, j'ai commencé à faire du fromage après l'âge de 62 ans. Tout le monde est très satisfait. Nous voulons que les achats augmentent. S'il augmente, ce sera très bon pour nous. Merci à tous", a-t-il déclaré.

Mera İzmir lutte à la fois contre la pauvreté et la sécheresse

Le pâturage İzmir a été créé pour soutenir les bergers et les petites coopératives de producteurs qui paissent et nourrissent leurs animaux dans les pâturages. Dans le projet, qui encourage les bergers auprès desquels le lait et la viande sont achetés, à utiliser des aliments produits à partir de graines indigènes et sans eau, le projet combat à la fois la pauvreté rurale et la sécheresse.

Avec le projet « Mera İzmir », plus de 18 millions de lires de lait et plus de 6 millions de lires de viande ont été achetés au producteur jusqu'à présent.