L'un des experts de DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç dit que notre priorité pendant l'Aïd al-Adha devrait être l'abattage de la victime dans un environnement approprié, c'est-à-dire dans un environnement propre.
Rappelant qu'il faut faire reposer la viande du sacrifice pendant 24 heures avant de la consommer, Dyt. Dinç en explique la raison comme suit :
« Immédiatement après l'abattage des animaux, il y a une situation que nous appelons la rigidité de la mort. Si nous consommons la viande coupée sans repos; Des problèmes tels que des douleurs abdominales, des ballonnements et une indigestion peuvent survenir. Si vous ne pouvez pas la faire attendre 24 heures, il est plus sain de conserver la viande coupée le matin au moins jusqu'au soir, de la couper en petits morceaux ou de la consommer en viande hachée.
dit. Dinç déclare que certaines personnes lavent la viande avant de l'utiliser, mais c'est un mauvais comportement. Expliquant que les bactéries se disperseront davantage dans la viande une fois lavée, Dyt. Dinç dit qu'il n'est pas nécessaire de laver la viande lorsqu'elle est exposée à une certaine température pendant la cuisson, car les bactéries disparaîtront. Rappelant que la planche à découper la viande ne doit être utilisée que pour la viande, a déclaré Dyt. Dinç poursuit ses propos comme suit : « Lorsque vous coupez de la viande et un aliment que vous consommerez cru sur la même planche, vous emporterez les bactéries nocives de la viande crue dans votre corps. Comme la viande a sa propre graisse, il ne faut pas ajouter d'huile supplémentaire aux plats principaux à base de viande (légumes ou légumineuses). La viande doit être cuite dans sa propre graisse. En tant que méthode de cuisson, les méthodes telles que la cuisson au four, l'ébullition et le grillage doivent être préférées, et les méthodes de friture et de rôtissage doivent être évitées.
Alors, comment conserver la viande sacrificielle ? L'un des experts de DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç dit que la meilleure méthode de stockage est de couper la viande en petits morceaux tels que de la viande hachée et des cubes, puis de les diviser en quantités à cuisson unique, de les mettre dans des sacs de réfrigérateur et de les stocker au réfrigérateur à -2 degrés Celsius pendant 1-2 semaines, et au congélateur à -18 degrés Celsius. Rappelant que la viande peut ainsi être conservée plus longtemps, Dyt. Dinç souligne que la viande qui est sortie du congélateur pour la cuisson doit être décongelée en l'abaissant sur les étagères inférieures du réfrigérateur, la viande décongelée doit être cuite immédiatement et non recongelée.
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