Spécialiste des allergies pédiatriques, des maladies pulmonaires et président de la Food Allergy Association Prof. Dr. Ahmet Akçay a déclaré que l'allergie à la viande est un problème de santé qui altère la qualité de vie et met la vie en danger.
Le spécialiste des maladies thoraciques Akçay a fait les déclarations suivantes au sujet de l'allergie à la viande :
L'allergie à la viande rouge est un type de problème de santé
Akçay a déclaré: «En fait, un enfant sur 5 allergique au lait peut avoir une allergie à la viande après avoir consommé de la viande rouge. Le reflet de l'allergie dans l'organisme, qui se manifeste environ 30 minutes après avoir consommé de la viande, peut se manifester sous la forme de réactions telles que rougeurs, démangeaisons, difficulté à respirer et douleurs abdominales. a dit.
Soulignant qu'il faut être très prudent lors de la Fête du Sacrifice, Akçay poursuit ainsi :
"Les résultats tels que la diarrhée ou les crampes abdominales après avoir consommé de la viande rouge sont souvent attribués au fait que la viande consommée est gâtée ou insalubre. Si des symptômes sont observés dans des aliments consommés à plusieurs reprises, quelle que soit la quantité consommée, cela indique que le patient doit être évalué à partir du foyer d'allergie à la viande. Ce groupe appartient au groupe des allergies potentiellement mortelles.
Une personne allergique au groupe de viande rouge peut également développer une allergie à d'autres groupes de viande. Ceci est vrai pour chaque groupe de protéines animales. Si des symptômes allergiques surviennent après avoir consommé de la viande blanche et rouge, il est certainement utile de prendre rendez-vous avec un allergologue et d'évaluer l'état du patient. L'allergie à la viande est une réaction potentiellement mortelle. Des réactions allergiques peuvent survenir même en cas de consommation à l'état de traces. Pour cette raison, il est très important qu'ils ne consomment pas principalement de viande. Nous prescrivons des auto-injecteurs pour les personnes ayant un diagnostic d'allergie à la viande. Si des personnes ont de tels doutes et ont déjà ressenti des rougeurs, des démangeaisons, de la diarrhée, des difficultés respiratoires et des maux d'estomac après avoir consommé de la viande, il serait avantageux de ne pas consommer de viande pendant l'Aïd al-Adha.
Déclarant que des réactions sont observées contre les substances présentes dans la salive des tiques chez les personnes spécifiquement exposées aux piqûres de tiques, et que ces substances sont similaires à certaines molécules de la viande rouge, le Pr. Dr. Ahmet Akçay a fait les déclarations suivantes :
« Chez les personnes sensibles aux allergies, des problèmes liés à la consommation de viande rouge peuvent survenir après le développement de l'allergie. Pour cette raison, la survenue d'une réaction croisée entre la salive de tique et la viande rouge déclenche l'état allergique entre ladite viande rouge et la piqûre de tique. Certaines allergies médicamenteuses peuvent également être observées fréquemment en raison de réactions croisées chez les personnes atteintes de ce type d'allergie.
Des tests sanguins et cutanés doivent être effectués chez les patients présentant des réactions allergiques à la viande rouge. En fait, lorsqu'il est jugé approprié pour un diagnostic définitif, un test de provocation de la viande rouge peut être appliqué sous la supervision d'un médecin. Les patients avec un diagnostic définitif d'allergie à la viande rouge ne doivent pas manger de viande. La cuisson de la viande ne signifie pas toujours qu'elle perd ses propriétés allergiques, et dans ce cas, la viande rouge doit être complètement évitée. Les patients souffrant d'allergies graves à la viande, en revanche, doivent être très prudents lorsqu'ils mangent n'importe où à l'extérieur de la maison. De plus, pendant l'Aïd al-Adha, il est très difficile de digérer des aliments tels que rôtir et frire à base de viande sacrificielle. Il retarde la vidange gastrique et provoque des problèmes de santé tels que le reflux et la gastrite, ainsi que l'effet digestif d'une alimentation grasse.
L'allergie à la viande peut être évitée
prof. Dr. Ahmet Akçay a souligné qu'il est très important de sensibiliser le public aux problèmes généraux liés aux allergies alimentaires d'origine alimentaire et à la prévention de l'anaphylaxie.
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