Le ministre de la Culture et du Tourisme Mehmet Nuri Ersoy a assisté au Balıkesir Gastronomy Festival organisé dans le cadre du programme de promotion "Turkish Cuisine Week" dans le district d'Edremit avec la participation de l'épouse du président Recep Tayyip Erdoğan, Emine Erdoğan.
Dans son discours ici, le ministre Ersoy a déclaré que le tourisme étant l'un des principaux rouages de l'économie, la gastronomie est l'un des éléments les plus importants du fonctionnement du tourisme. Déclarant que la Semaine de la cuisine turque, qui s'est tenue pour la première fois cette année sous les auspices de la présidence, sera célébrée à la fois en Turquie et dans les représentations étrangères jusqu'au 27 mai, Ersoy a déclaré : « Le sol fertile de l'Anatolie, la diversité climatique, et donc , toutes sortes de nutrition, animées par la richesse de la flore et de la faune.Il a souligné qu'elles introduiraient la cuisine turque et le patrimoine des saveurs qui peuvent faire appel aux habitudes des gens.
Expliquant que des chefs turcs de renommée mondiale prépareront des menus spéciaux pour la semaine de la cuisine turque, Ersoy a poursuivi comme suit :
« Ces menus, qui apportent les goûts traditionnels turcs sur la scène mondiale avec des présentations créatives et originales, seront proposés aux visiteurs lors des réceptions organisées dans les représentations turques à l'étranger. De cette manière, nous veillerons à ce que les gastro-touristes se concentrent sur la Turquie et placent notre pays en tête de liste dans leurs préférences de voyage. En plus de tout cela, des exemples distingués de notre cuisine seront servis lors d'événements qui auront lieu dans notre pays. À l'occasion de la semaine de la cuisine turque, un large public sera informé des ingrédients de qualité de notre cuisine, de son absence de déchets, de sa durabilité, de sa conformité aux tendances nutritionnelles mondiales et de sa culture millénaire. Nous allons non seulement rafraîchir notre propre mémoire et notre connaissance de notre culture culinaire, mais aussi prendre place dans la mémoire de la communauté internationale.
La richesse de la cuisine Balıkesir
Ersoy a déclaré que l'ouverture de la semaine de la cuisine turque à Edremit Güre avec le festival de la gastronomie de Balıkesir est importante pour montrer le point que le pays a atteint en matière de sensibilisation à la gastronomie. Ersoy a déclaré qu'être conscient de la richesse de chaque région et ville, faire un effort pour l'embrasser, la soutenir et la promouvoir est la prise de conscience de base et l'objectif principal qu'ils veulent apporter au pays en matière de culture et de tourisme, et a fait les évaluations suivantes :
« C'est l'histoire et les racines de la ville, qui se distingue dans de nombreux titres par ses produits sains cultivés dans sa géographie fertile. C'est pourquoi le quartier d'Ayvalık, avec ses moulins à huile historiques et ses savonneries, a été inscrit sur la liste indicative du patrimoine mondial de l'UNESCO sous le titre de "Patrimoine industriel". Le prix EDEN European Distinguished Destination City of Health and Wellbeing Award, qu'il a remporté en 2019, a clairement montré à tous que Balıkesir ne rompt pas avec ses racines, qu'il préserve son patrimoine historique et le fait avancer. Balıkesir augmente de jour en jour sa visibilité et sa popularité dans la gastronomie. Les prix que les huiles d'olive Ayvalık, Edremit et North Aegean avec indications géographiques reçoivent dans les concours internationaux sont très précieux pour montrer le niveau atteint par notre ville. Bien sûr, ce n'est pas tout. Les olives vertes grattées d'Edremit, l'agneau Balıkesir, le pain grillé Susurluk et le babeurre, l'oignon violet Kapıdağ, le dessert Balıkesir höşmerim sont des produits qui ont également des indications géographiques. sözcüils font leur truc.
L'objectif de positionner Istanbul comme une « gastrocité »
Soulignant que la gastronomie occupe une place importante parmi les types de tourisme alternatifs dans le monde, Ersoy a déclaré : « En tant que ministère, nous avons fait et faisons beaucoup de travail afin de présenter au monde notre riche culture de l'alimentation et de la boisson. Dans ce contexte, nous avons écrit notre dernière success story en veillant à ce qu'Istanbul soit inclus dans le système d'évaluation des restaurants le plus prestigieux au monde, le Guide Michelin. Michelin annoncera la sélection spécialement préparée pour Istanbul lors d'une cérémonie le 11 octobre 2022. Je souligne également le fait que nous avons bouclé ce processus, qui prend normalement en moyenne 6 ans, en 2 ans avec la différence créée par TGA. Je pense que le Guide Michelin aura un impact significatif sur notre objectif de positionner Istanbul comme une "gastrocity". utilisé les phrases.
Ersoy a déclaré qu'après Istanbul, des destinations telles que Bodrum, İzmir et Çeşme sont candidates pour obtenir le même succès.
Notant que la Turquie compte 1104 produits de gastronomie enregistrés avec des indications géographiques par l'Office turc des brevets et des marques, Ersoy a poursuivi ses propos comme suit :
« Les provinces de Gaziantep, Hatay et Afyonkarahisar font également partie du Réseau des villes créatives de l'UNESCO dans le domaine de la gastronomie. D'autre part, nos chefs turcs de nouvelle génération continuent de créer des saveurs uniques en interprétant les saveurs déchirantes de l'Anatolie avec différentes techniques dans les restaurants gastronomiques. Tous ces titres sont importants et montrent à quel point nous sommes arrivés en gastronomie, mais nous ne pouvons ignorer la nécessité de préserver les connaissances et l'expérience que nous avons, comme dans presque tous les domaines. Parce qu'il est important de savoir, mais il est beaucoup plus important d'enregistrer et de conserver l'information et de permettre sa transmission de génération en génération. La connaissance non protégée s'efface comme une pensée fugace.
Notant que le livre "Cuisine turque avec des recettes du centenaire", qui a été préparé sous les auspices de la présidence sous la direction d'Emine Erdoğan et publié en octobre 2021, est un service sérieux dans ce domaine des études gastronomiques, Ersoy a déclaré : "Ce travail , qui comprend 4 recettes, réunies avec les contributions de 14 consultants et 218 chefs, est une propriété. C'est une note pour le présent et l'avenir concernant la cuisine la plus riche et la culture la plus ancienne du monde. Espérons que d'autres y seront ajoutés. Je tiens à exprimer ma gratitude à Mme Emine Erdogan. Je voudrais exprimer une fois de plus qu'en tant que ministère, nous soutiendrons toujours de telles œuvres qui servent notre culture nationale. il a dit.
Le gouverneur de Balıkesir, Hasan Şıldak, a quant à lui déclaré que la ville, qui possède de longues côtes à Marmara et à la mer Égée, a pris des mesures importantes dans le domaine de la gastronomie et a souligné qu'il est extrêmement important d'organiser ce festival à Balıkesir.
Le maire de la municipalité métropolitaine de Balıkesir, Yücel Yılmaz, a expliqué la richesse de la cuisine de Balıkesir et a noté que la région s'est imposée en particulier dans l'olive et l'huile d'olive.
En plus d'Emine Erdoğan, les députés du Parti AK Balıkesir Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok et Pakize Mutlu Aydemir, Recteur de l'Université de Balıkesir Prof. Dr. İlter Kuş et de nombreux invités locaux et étrangers étaient présents.
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