prof. Dr. Bülent Enis Şekerel a déclaré: «L'augmentation des allergies aux noix, qui est l'une des allergies alimentaires les plus dangereuses, est causée par les naissances par césarienne, la diminution de l'utilisation du lait maternel dans l'alimentation des nourrissons, les efforts excessifs pour vivre de manière hygiénique, l'utilisation excessive d'antibiotiques, la préférence pour un mode de vie occidental et retardant l'initiation des aliments complémentaires chez les nourrissons.
Attirant l'attention sur l'augmentation et les risques d'allergies aux noix dans notre pays en raison de la Semaine mondiale de sensibilisation aux allergies alimentaires (8-14 mai), membre de l'Association nationale turque d'allergie et d'immunologie clinique (AID), Faculté de médecine de l'Université Hacettepe Responsable de l'allergie pédiatrique Département prof. Dr. Bülent Enis Şekerel a déclaré: «L'augmentation des allergies aux noix, qui est l'une des allergies alimentaires les plus dangereuses, est causée par les naissances par césarienne, la diminution de l'utilisation du lait maternel dans l'alimentation des nourrissons, les efforts excessifs pour vivre de manière hygiénique, l'utilisation excessive d'antibiotiques, la préférence pour un mode de vie occidental et retardant l'initiation des aliments complémentaires chez les nourrissons.
Les allergies aux noix, qui se distinguent comme l'allergie alimentaire numéro un chez les enfants et les adultes dans notre pays, sont l'une des réactions allergiques alimentaires les plus dangereuses. Bien que la fréquence des allergies aux noix continue d'augmenter, elle fait partie des types d'allergies qui ne disparaissent pas avec le temps, tout comme les fruits de mer. Les noix qui provoquent des allergies dans notre pays sont répertoriées comme la noisette, la pistache et la noix.
Les allergies aux noix sont la cause la plus dangereuse des allergies alimentaires
Attirant l'attention sur l'allergie aux noix en raison de la Semaine mondiale de sensibilisation aux allergies alimentaires (8-14 mai), le Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel a souligné que les allergies aux noix commencent généralement au cours des deux premières années de la vie, mais il existe également des types plus rares qui commencent à un âge avancé. « Les allergies précoces aux noix sont à l'origine de réactions plus graves. La plus redoutée de ces réactions est l'anaphylaxie ou la réaction connue sous le nom de "choc allergique" parmi les gens", a déclaré le professeur Dr. Şekerel a poursuivi comme suit :
"En plus des découvertes cutanées, les systèmes digestif, respiratoire et circulatoire sont affectés par l'anaphylaxie, et la réaction qui en résulte peut menacer la vie. Pour cette raison, nous donnons un auto-injecteur d'adrénaline aux personnes allergiques aux noix à utiliser en cas d'urgence, et nous voulons qu'ils aient cet injecteur avec eux en tout temps. Les allergies aux noix sont l'une des allergies les plus persistantes. L'amélioration ne se produit que chez 10 à 20 % des patients et dure toute la vie chez la plupart des patients.
Au cours des 20 dernières années, l'incidence des allergies alimentaires et des allergies aux noix a presque doublé !
Expliquant que l'incidence des allergies aux aliments et aux noix a augmenté, le Prof. Şekerel a déclaré: «Alors que les allergies alimentaires sont observées à un taux de 6 à 8% au cours de la première année de vie dans notre pays, bon nombre de ces allergies disparaissent avec l'âge. Cependant, comme pour les allergies aux noix, il peut y avoir des allergies alimentaires permanentes à vie. En conséquence, l'incidence des allergies alimentaires chez l'enfant et l'âge adulte est de 0.5 à 1 %. Alors que les œufs et le lait sont les allergies les plus courantes chez les nourrissons, les allergies aux noix sont la cause la plus fréquente d'allergies alimentaires chez les enfants, les adolescents et les adultes dans notre pays.
Déclarant que l'incidence des allergies alimentaires et des allergies aux noix a presque doublé au cours des 20 dernières années, et donnant des informations sur les raisons de cette augmentation, Şekerel a déclaré: Cela a montré que l'utilisation de la nourriture, préférant un mode de vie occidental et retardant l'initiation de les aliments solides chez les nourrissons ont entraîné une augmentation. il a dit.
Dans notre pays, l'allergie à la noisette est la plus fréquente, suivie de l'allergie à la pistache, à la noix de cajou et à la noix.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel a déclaré: «Lorsque nous parlons d'allergies aux noix, nous comprenons les allergies aux noix telles que les noisettes, les noix, les pistaches, les noix de cajou et les amandes, et une allergie aux arachides, qui est en fait une légumineuse. L'arachide est une noix qui est consommée et produite de manière excessive dans les sociétés occidentales. Par conséquent, l'arachide est l'allergie aux noix la plus importante en Amérique, en Angleterre et en Australie. Cependant, nous, en tant que société, sommes une société qui se démarque avec la consommation de fruits à coque, à savoir les noisettes, les pistaches et les noix, et donc ces allergies sont plus fréquentes.
Les allergies sont aussi façonnées par les habitudes de consommation des sociétés !
Lorsque nous examinons nos habitudes alimentaires, Şekerel déclare qu'il voit une place particulière parmi les noix et les baies : « Nous les consommons au petit-déjeuner, dans les salades, les desserts, les sauces, même les plats de viande et comme collation à presque tous les repas et à chaque heure de la journée. journée. En effet, lorsqu'on regarde les stocks mondiaux de consommation et de production de noix, on constate que notre pays est le 2ème pays au monde. Nous sommes depuis des années le leader mondial de la production de noisettes et de la consommation de pistaches. Bien que nous soyons le 3e producteur mondial de pistaches, nous sommes aussi le premier importateur mondial, car bien que nous produisions beaucoup, la consommation est trop élevée, donc ce que nous produisons ne nous suffit pas », a-t-il déclaré. Dr. Bülent Şekerel a ajouté : « L'incidence des allergies alimentaires est façonnée par les habitudes de consommation des sociétés. Dans notre pays, les allergies aux noisettes sont notre problème numéro un, car les noisettes sont consommées à outrance, notamment à travers les produits à base de cacao. Les allergies aux noisettes sont suivies des allergies aux pistaches et aux noix. La noix de cajou est une noix qui ne pousse pas dans notre pays, mais sa consommation a augmenté avec l'augmentation des importations ces dernières années. Les noix de cajou proviennent en fait de la même origine que les pistaches, à savoir de la famille des gommiers. Ces deux noix ont de nombreuses molécules en commun, donc l'allergie à la pistache et l'allergie à la noix de cajou vont souvent de pair. il a continué.
Les bébés doivent rencontrer les noix sans tarder et la première rencontre doit être à la pointe d'une cuillère à café.
prof. Dr. Il a expliqué comment se produisent les allergies aux noix de sucre : « L'allergie alimentaire peut se traduire par une réaction anormale et exagérée de l'organisme à un aliment qui ne lui est pas nocif, et elle débute souvent dans les premières années de la vie. Il y a dix ans, nous avons retardé d'un an ou deux l'introduction d'aliments allergiques dans l'alimentation pour prévenir le développement d'allergies, et nous nous attendions à ce que cela empêche le développement d'allergies. Cependant, contrairement à nos attentes, nous avons constaté que cette attitude provoquait une augmentation des allergies alimentaires. Selon nos connaissances actuelles, les allergènes alimentaires pénètrent par la peau ou les voies respiratoires de l'eczéma et provoquent le développement d'allergies. L'entrée de nutriments dans le corps par le système digestif améliore la tolérance. Pour cette raison, nous préférons commencer tous les aliments à potentiel allergique chez les bébés entre les 4 et 8 premiers mois de vie. Nous voulons seulement que la première dose soit très petite pour éviter une réaction allergique lors de l'administration de la première dose. Par exemple, on commence avec le bout d'une cuillère à café et on augmente progressivement la quantité donnée.
Les protéines des noix qui résistent à la chaleur, à l'attente, à la pression et à la cuisson provoquent des allergies.
Expliquant pourquoi les noix provoquent souvent des allergies, Şekerel ; « Il existe des milliers d'aliments, et seuls 170 d'entre eux sont à l'origine d'allergies. Quand on regarde les caractéristiques communes des aliments allergiques, on s'aperçoit que ces aliments véhiculent des protéines qui résistent à la chaleur, aux rayons, à l'attente et à la pression. L'allergie alimentaire se développe principalement contre ces protéines stables. Les noix sont en fait des graines et contiennent de grandes quantités de ces protéines de stockage stables. C'est pourquoi nous voyons fréquemment des allergies aux noix."
Les allergies aux noix doivent être diagnostiquées par des allergologues.
Se référant à la façon dont les allergies aux noix sont diagnostiquées, Şekerel a déclaré: «Tout d'abord, je dois dire qu'il n'est pas nécessaire de faire des tests d'allergie alimentaire sur chaque bébé ou enfant. Parce que ces tests sont très sensibles. En d'autres termes, ils peuvent donner des résultats faussement positifs et faire en sorte que davantage de personnes soient étiquetées comme allergiques aux aliments. Pour cette raison, les tests d'allergie alimentaire ne sont effectués que pour les enfants à haut risque. Le groupe à haut risque comprend les personnes atteintes d'eczéma sévère (dermatite atopique) et les personnes qui ont subi une réaction de type allergique avant de rencontrer ces aliments. La sensibilisation aux allergies alimentaires est très élevée partout dans le monde. La plupart des réactions à la consommation d'aliments sont qualifiées d'allergies alimentaires. Cependant, le diagnostic d'allergie alimentaire n'est pas si simple et nécessite une approche professionnelle. Nous utilisons des tests cutanés, des tests sanguins et des tests de provocation nutritionnelle pour diagnostiquer les allergies aux noix. La réalisation et l'évaluation de ces tests nécessitent de l'expertise et de l'expérience. Pour cette raison, ceux qui soupçonnent une allergie aux noix doivent être vus et évalués par des spécialistes des allergies.
Nous sommes entrés dans une nouvelle ère pour le diagnostic des allergies aux noix !
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel a déclaré qu'ils avaient ouvert une nouvelle ère dans le processus de diagnostic et a expliqué le processus comme suit : « Le diagnostic classique d'allergie est fait avec des tests cutanés et des tests sanguins. Alors que certains de ceux qui sont sensibles à ces tests n'ont pas de problème lorsqu'ils consomment cet aliment, certains ont des problèmes. En d'autres termes, la présence d'une sensibilité dans les tests ne signifie pas qu'il y a une allergie, et le patient doit être nourri avec cet aliment sous la surveillance d'un médecin et il doit être observé si une réaction allergique se produit. La raison en est les protéines dans différentes structures de l'alimentation et nous appelons ces protéines des composants. Bien que le système immunitaire réagisse à plusieurs de ces ingrédients, les allergies sont le résultat d'une réaction à certains ingrédients. Le monde occidental s'est concentré sur l'allergie aux arachides, qui est son principal problème, et a décrit les sensibilités aux ingrédients qui causent l'allergie aux arachides, mais ces informations étaient très limitées dans les allergies aux noix telles que la noisette, la noix et la pistache. Nous avons identifié de nouveaux composants prédictifs de l'allergie aux noix, pistaches et noix. Ainsi, lorsque nous avons vu le profil de sensibilité spécifique au composant dans les tests sanguins, nous avons fait une percée importante pour comprendre s'il y a une allergie ou non.
Les allergies aux noix doivent être perçues et respectées comme une caractéristique de la personne et non comme une carence.
Déclarant qu'il n'est pas correct de percevoir les allergies aux noix comme une maladie ou une carence, Şerekel a déclaré: «Tout comme l'électricité ne frappe que lorsqu'elle est touchée, les noix ne provoquent des situations indésirables chez les personnes allergiques que si elles sont consommées. Un patient conscient ne rencontre aucun problème lorsqu'il fait attention à ce qu'il consomme. Une autre exigence est de vivre dans une société qui se respecte. Nous sommes une société qui aime servir et partager. Lorsque nous montrons une sensibilité aux caractéristiques allergiques de la personne en face de nous dans ces messages, nous ne rencontrons pas de situations tristes.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel a déclaré: «En conséquence, l'espérance de vie et la qualité de vie d'un patient conscient vivant dans une société qui respecte les différences ne seront pas affectées de manière négative.»
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