Les lauréats du « Concours 35 Chefs de moins de 3 ans » organisé dans le cadre de la Semaine du Restaurant ont été annoncés. Lors de l'événement organisé pour la 11e fois par Dude Table avec le parrainage principal de Metro Turkey, 35 jeunes chefs qui porteront la cuisine turque vers l'avenir se sont affrontés pour devenir des ambassadeurs de la cuisine turque dans le domaine de la durabilité avec le "3 Chefs Under 10 Contest ", qui a eu lieu pour la première fois cette année. Sur la plateforme de gastronomie Metro Turkey Gastronometro, 2 chefs ont obtenu le même score parmi les gagnants du concours avec le vote du jury, de sorte que le gagnant du concours est devenu 3 chefs au lieu de 4. Les gagnants ont été déterminés comme Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray et Selim Özgür.
Dans le cadre de la 11e Restaurant Week, premier festival gastronomique de Turquie, qui rassemble toutes les dynamiques de la gastronomie et de la vie sociale et qui s'est tenu sous le parrainage principal de Metro Turkey, le "35 Chefs Under 3 Years Old Contest" s'est tenu pour la première temps cette année. Lors de cet événement, également parrainé par Metro Turkey, de jeunes chefs inspirants de la cuisine turque se sont affrontés pour faire de la durabilité la discipline principale de leurs cuisines. Lors du concours organisé au Gastronometro le 16 mai, 4 chefs ont remporté les dégustations du jury avec les assiettes qu'ils ont préparées avec la discipline de la «cuisine sans déchets». Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray et Selim Özgür ont été sélectionnés comme « envoyés de la cuisine turque dans le domaine de la durabilité ». Les jeunes chefs qui ont atteint la finale ont eu le droit de se former sur la plate-forme du métro de Prague par Metro Turkey.
Des professionnels de la gastronomie dans le jury
Le directeur de Gastronometro Maximillian JW Thomae, le président de l'agence de gastronomie Dude Table Funda Insal, le journaliste-écrivain gastronomique Ebru Erke et le chef fondateur de Cooks Grove Şemsa Denizsel ont fait partie du jury du concours.
Dans le cadre du concours, ouvert à tous les jeunes chefs âgés de 18 à 35 ans, les candidats ont préparé leurs recettes dans la catégorie des plats principaux dans le cadre des principes de la cuisine sans déchets en postulant en ligne. 10 candidats sélectionnés parmi les recettes soumises ; Il a été déterminé par le jury en fonction de certains critères d'évaluation tels que l'éducation qu'ils ont reçue sur la gastronomie, l'expérience culinaire, la créativité et la technique des recettes sans déchets, et leur relation avec la cuisine turque par 4 membres du jury. Ces candidats ont été invités au Gastronometro pour présenter leurs recettes à la dégustation du jury le 16 mai.
Finaliste parmi 10 candidats ; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray et Selim Özgür seront formés en tant qu'ambassadeurs de la cuisine turque dans le domaine de la durabilité sur la plateforme de Metro Turkey à Prague, la capitale de la République tchèque. Les chefs acquerront également une expérience internationale avec des visites de restaurants étoilés Michelin et des réunions de chefs à Prague.
"Le concours des 35 chefs de moins de 3 ans a fait la différence"
Le directeur du Gastronometro, Maximillian JW Thomae, a déclaré que le concours des 35 chefs de moins de 3 ans est différent des autres concours et a déclaré : « Chaque concours organisé dans le domaine de la gastronomie est organisé sur presque les mêmes critères tels que le goût et la présentation. Mais le concours des 35 chefs de moins de 3 ans a été organisé spécifiquement pour la « cuisine durable et sans déchets » et a fait la différence. L'une des questions qui me tient le plus à cœur dans le concours est que le concours a contribué au développement des jeunes chefs en le distinguant des autres concours.
La semaine des restaurants bat son plein
Réunissant toutes les dynamiques de la gastronomie et de la vie sociale et contribuant à la culture de la vie citadine, Restaurant Week est le premier festival gastronomique de Turquie. La 11e Semaine de la restauration, organisée cette année sur le thème de la « durabilité », se poursuit jusqu'au 31 mai. Pendant la Semaine des restaurants, qui se poursuit à Istanbul, notamment à Izmir, Bodrum, Denizli et Gaziantep, les principaux restaurants participants de Turquie proposent leurs menus sur le thème de la durabilité, spécialement créés pour l'événement, pour déguster les amoureux à des prix plus abordables.
La Semaine des restaurants, où Akasya AVM est le sponsor du centre commercial et Hellmann's est le sponsor des saveurs de la rue, invite tous les amateurs de gastronomie à vivre de nouvelles expériences gustatives cette année également.
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