Choses à considérer pendant le jeûne

Avec l'arrivée du Ramadan, les horaires des repas et le contenu des aliments placés sur la table changent. Alors que l'attention est portée à manger plus léger les jours normaux, à la fin des 15 heures de jeûne du Ramadan, les préférences vont aux repas plus lourds et plus nombreux. L'hypoglycémie qui survient chez les personnes à jeun à la fin d'une longue faim provoque de nombreux changements physiques et mentaux. Lors de la détermination des menus de l'iftar et du sahur pendant le Ramadan, il est très important de consommer des aliments sains et durables afin de protéger la santé physique et mentale. Comment manger pendant le Ramadan, quels aliments vous rassasient le plus, s'il est nécessaire de se lever pour le sahur et comment soulager la sensation de lourdeur après avoir mangé sont parmi les questions les plus fréquemment posées.

Du département de nutrition et de régime de l'hôpital Memorial d'Ankara, Uz. dit. Hüban Ercan a fait des suggestions sur la façon de manger dans l'iftar et le sahur. Lors de la détermination des menus de l'iftar et du sahur pendant le Ramadan, il est très important de consommer des aliments sains et durables afin de protéger la santé physique et mentale. Au cours du processus de jeûne de 15 heures, de nombreux changements métaboliques se produisent dans le corps humain. Parmi ces changements, il y a des symptômes tels que l'apparition d'une perte minérale dans notre corps avec une perte d'eau, des maux de tête, des nausées, des étourdissements, des évanouissements, des tremblements des mains et une faiblesse qui surviennent en raison de la diminution de la glycémie avec une faim prolongée. Au fil du temps, le corps s'adapte à ce nouvel ordre, mais surtout dans les premières semaines du Ramadan, faire les bons choix alimentaires aux tables de l'iftar et du sahur et préparer ces aliments avec la bonne méthode de cuisson permet d'accélérer le processus d'adaptation. Les aliments pouvant être consommés dans l'iftar et le sahur peuvent être les suivants :

Lait et produits laitiers : Les produits tels que le kéfir, le yaourt, l'ayran et le lait consommés au sahur non seulement prolongent la période de satiété, mais contribuent également à répondre à l'apport quotidien en calcium, grâce à la teneur en calcium et en protéines qu'ils contiennent.

Oeufs et fromage : Les œufs sont la source de protéines de référence en nutrition. Il contient tous les acides aminés essentiels dans sa structure. L'inclusion d'œufs dans l'alimentation est d'une grande importance en termes de satiété. Les œufs, qui ont des valeurs nutritionnelles élevées, doivent être consommés de préférence par cuisson dans l'eau.

Le fromage, qui semble appartenir au groupe des produits laitiers car il est obtenu à partir du lait, est en fait similaire aux produits du groupe de la viande en termes de valeurs nutritionnelles. Environ 30 grammes de fromage et une portion de produits laitiers consommés aux tables sahur correspondent à 60 % de l'apport quotidien en calcium d'un adulte.

Produits carnés : Une consommation excessive de produits carnés, qui font partie des indispensables des tables de l'iftar, peut présenter un risque sur le plan de la santé. Surtout la consommation de viande rouge ne doit pas dépasser 3 jours par semaine, la viande blanche doit être consommée deux jours par semaine. Afin d'augmenter l'apport en fibres avec la viande, les légumes doivent être accompagnés de celle-ci, et les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, haricots rouges, etc.), qui sont une source de protéines végétales, doivent être incluses les deux jours de la semaine. . Il ne faut pas oublier qu'une consommation excessive de protéines d'origine animale peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Céréales : Les céréales, qui sont une source de glucides, fournissent 50 à 55 % de notre énergie quotidienne. Le type de céréales à consommer est important pour rester rassasié longtemps. Les grains entiers, le blé, le seigle, l'avoine, le boulgour et les légumineuses sont des groupes de céréales qui contiennent des fibres, vous rassasient et aident à équilibrer la glycémie. Choisir les bons glucides aux tables de l'iftar et du sahur nous aide à passer la journée énergiquement.

Légumes et fruits : Nous devrions inclure des légumes crus ou cuits aux tables du suhoor et de l'iftar afin d'assurer un apport en vitamines et minéraux et d'augmenter une consommation adéquate de fibres. Les fruits sont la bonne source pour répondre aux besoins quotidiens en sucre. Les fruits, qui peuvent être consommés secs ou humides, contribuent à notre énergie quotidienne, tout en apportant diverses vitamines et minéraux, ils contribuent également à l'élimination de la fatigue grâce à leur teneur en antioxydants et réduisent le stress. Les compotes de fruits peuvent également être incluses dans les tables d'iftar sans ajouter de sucre.

Noix : Les graines oléagineuses, riches en vitamine E antioxydante, font partie des aliments à inclure dans l'alimentation quotidienne pour la santé. La consommation crue de graines oléagineuses telles que les amandes, les noisettes, les noix, les graines de citrouille est bénéfique pour la santé. Les graines oléagineuses permettent d'augmenter le temps de satiété, car le repas pris ensemble prolongera le temps de transit gastrique. Le problème le plus important est la quantité de consommation de ce produit.

Desserts : Les sucreries, indispensables aux tables de l'iftar, doivent être consommées de manière limitée en raison de leur teneur en sucre. La teneur en glucides et en matières grasses des desserts lactés est inférieure à celle des desserts au sirop et à la pâte. Pour cette raison, les desserts au lait sont plus équilibrés que les desserts à base de pâte et de sirop. A noter que le dessert, dont la fréquence de consommation est très importante, ne doit pas être consommé plus de deux jours par semaine.

Recommandations nutritionnelles pour les tables du Ramadan

• Ceux qui jeûnent doivent se lever pour le sahour.
• Le temps entre l'iftar et le sahur doit être bien évalué en termes de consommation d'eau et la quantité d'eau nécessaire quotidiennement doit être consommée.
• Le thé et le café ont des propriétés hydrofuges dans le corps. Comme le café et le thé ne remplacent pas l'eau, un verre d'eau supplémentaire doit être bu pour chaque tasse de thé et de café consommée.
• Le repas de l'iftar doit commencer par une soupe et une pause de 15 à 20 minutes doit être prise après la soupe pour passer au plat principal.
• Il est également important de savoir quelle méthode de cuisson est utilisée pour que les aliments puissent être digérés plus facilement. Deux cuillères à soupe d'huile, de préférence d'huile d'olive, doivent être utilisées pour un kilogramme de nourriture végétale.
• Le mode de cuisson des plats de viande est à privilégier au grill, au four ou à l'ébullition dans une poêle sans huile. La viande doit être cuite dans sa propre graisse sans ajouter d'huile.
• Une consommation excessive de sel doit être évitée pendant le sahour et l'iftar. Les produits que l'on pense salés doivent être mis dans l'eau pour éliminer le sel. Parce que le sel provoque à la fois l'œdème et la soif.
• Une ou deux heures après le repas de l'iftar, une collation avec des fruits et la bonne quantité de noix peut être préparée. Le dessert lacté peut être préféré à ce repas les deux jours de la semaine.
• Le temps passé aux tables de l'iftar et du sahur doit être prolongé et il ne faut pas manger rapidement. Cependant, chaque bouchée doit être très moelleuse. Cela aide à soulager la digestion de l'estomac.
• Sauf pour les patients hypertendus, une eau minérale quotidienne peut être consommée pour remplacer les pertes minérales.