Lors de la Restaurant Week, le premier festival gastronomique de Turquie, qui se tiendra pour la 5e fois du 31 au 11 mai de cette année, de délicieux menus seront présentés aux amateurs de gastronomie sur le thème de la « durabilité » dans des restaurants sélectionnés à Istanbul, Izmir, Bodrum, Denizli et Gaziantep . La Restaurant Week, organisée par Dude Table avec le parrainage principal de Metro Turkey, est une fois de plus le théâtre d'innovations. Dans ce contexte, avec le "35 Chefs Under 3 Contest", qui se tiendra pour la première fois cette année, de jeunes chefs inspirants de la cuisine turque s'affronteront dans le but de faire de la durabilité la discipline principale de leurs cuisines.
Réunissant toutes les dynamiques de la gastronomie et de la vie sociale et contribuant à la culture de la vie urbaine, le 11e du premier festival gastronomique de Turquie, Restaurant Week, sera organisé par Dude Table et sous le parrainage principal de Metro Turkey, du 5 au 31 mai 2022. . Cette année, à l'occasion de la Semaine des restaurants, où le thème de la « durabilité » est abordé, l'attention est attirée sur la cuisine sans déchets. Dans le cadre de la Semaine du Restaurant, qui invite les amateurs de goût à la fois à manger et à vivre de nouvelles expériences, se tiendra pour la première fois cette année le "Concours des 35 Chefs de moins de 3 ans" sur le thème du "Durabilité". Dans le cadre du concours, de jeunes chefs qui porteront notre cuisine vers l'avenir concourront pour devenir les ambassadeurs de la cuisine turque dans le domaine de la durabilité.
Des professionnels de la gastronomie dans le jury
Le jury du concours sera composé du directeur du Gastronometro Maximillian JW Thomae, du président de l'agence de gastronomie Dude Table Funda Insal, du journaliste-écrivain gastronomique Ebru Erke et du chef fondateur de Cooks Grove Şemsa Denizsel. Dans le cadre du concours, ouvert à la participation de tous les jeunes chefs âgés de 18 à 35 ans, les candidats soumettront les recettes qu'ils ont préparées dans la catégorie des plats principaux dans le cadre des principes de la cuisine sans déchets en faisant une candidature en ligne. . Les 10 candidats à sélectionner parmi les recettes soumises seront déterminés par 4 membres du jury en fonction d'un certain nombre de critères d'évaluation tels que leur formation en gastronomie, leur expérience culinaire, leur créativité et leur technique dans les recettes sans déchets, et leur relation avec les Turcs. cuisine. Ces candidats seront invités au Gastronometro pour présenter leurs recettes à la dégustation du jury.
Sinem Türung, PDG de Metro Turkey, qui s'emploie depuis plus de 30 ans à préserver la culture culinaire turque et à la transmettre aux générations futures, et place la durabilité au centre de tous ses travaux, a déclaré :
« Tout en œuvrant pour protéger les valeurs de la cuisine turque et faire en sorte qu'elle atteigne la place qu'elle mérite ; Nous continuons à être derrière nos jeunes chefs, qui porteront notre culture culinaire vers l'avenir, et à poursuivre nos projets solidaires. Nous essayons de soutenir toutes sortes d'initiatives qui promeuvent et développent les valeurs gastronomiques de notre pays, évitent que nos goûts traditionnels ne soient oubliés et contribuent à notre culture. En tant que Metro Turquie, nous sommes heureux d'entreprendre à nouveau le parrainage principal de la Semaine des restaurants et de soutenir le concours des jeunes chefs conformément à cette vision. Nous pensons que les jeunes ambassadeurs de la durabilité de la cuisine turque, qui porteront les valeurs de notre pays à l'avenir en créant des cuisines durables, inspireront d'autres jeunes chefs du concours 35 Chefs de moins de 3 ans et franchiront des étapes réussies pour amener notre cuisine à la place qu'il mérite. Je souhaite d'avance la réussite à nos jeunes chefs et je souhaite que la Semaine du Restaurant soit très agréable, instructive et sensibilisante cette année également.
Le droit d'étudier à l'étranger pour les jeunes chefs de Metro Turkey
Metro Turkey déclare que le principal moyen de rendre la cuisine turque durable est de faire de la durabilité la discipline principale dans la cuisine des jeunes chefs, qui sont l'avenir de cette cuisine. Avec le « 35 Chefs Under 3 Competition », Metro Turkey, visant à faire de la durabilité une motivation pour les jeunes chefs, donnera aux 3 jeunes chefs finalistes le droit de se former sur la plateforme Metro à Prague avec un accent sur la cuisine durable.
Les gagnants seront annoncés à la conférence Turkish Cuisine 2.0
Les noms des 10 chefs sélectionnés parmi les 3 candidats qui se présenteront devant le jury avec leurs recettes préparées avec le principe de la cuisine sans déchets seront annoncés lors de la Conférence Cuisine turque 14, qui se tiendra à Feriye le 2.0 mai dans le cadre de la semaine du restaurant.
Les candidatures en ligne pour le "Concours 35 Chefs de moins de 3 ans", qui a débuté en mars, se poursuivent jusqu'au 15 avril. Les jeunes chefs qui souhaitent postuler peuvent accéder au dossier d'information détaillé du concours. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma Vous pouvez y accéder à partir du site Web et soumettre leurs candidatures. restauranthaftasi@dudetable.com peuvent être transmis à leur adresse e-mail. #semainedurestaurant
Pour plus d'informations sur la Semaine du restaurant, vous pouvez contacter l'agence de marketing Dude Table Gastronomie, responsable des médias et de la communication Gülçin Gökdere.
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