Spécialiste de la nutrition et de l'alimentation de l'hôpital universitaire d'Istanbul Okan Dyt. İrem Aksoy a parlé des questions sur la nutrition pendant le Ramadan. Pourquoi prendre du poids pendant le Ramadan ? Quels aliments devons-nous choisir pour le sahur et l'iftar ? Qui ne devrait pas jeûner ?
Pourquoi prendre du poids pendant le Ramadan ?
Dans ce culte, où la nourriture ne doit pas être prise dans les 15 à 16 heures en moyenne entre le sahour et l'iftar, l'une des erreurs les plus courantes est de ne manger qu'un seul repas. Manger un seul repas signifie un faible taux de sucre dans le sang qui se poursuit tout au long de la journée, commençant quelques heures après le repas. Par conséquent, manger plus vite, plus et des aliments contenant des glucides simples au premier repas après une longue famine peuvent entraîner une prise de poids. D'autre part, le taux métabolique ralentit lors d'un jeûne prolongé et, dans ce cas, il peut devenir possible de prendre du poids.
En général, rester inactif en raison d'un manque d'énergie pendant la période de jeûne peut également figurer parmi les autres causes de prise de poids. Étant donné que la diminution de l'activité physique pendant la journée pendant le jeûne affecte négativement la dépense énergétique de l'organisme, la prise de poids sera inévitable même si l'apport alimentaire est au même niveau. Diverses invitations à l'iftar, devenues traditionnelles dans notre société, et les desserts au sorbet consommés après l'iftar font partie des facteurs qui entraînent une prise de poids.
Quels aliments devons-nous choisir pour le sahur et l'iftar ?
Tout d'abord, le sahur ne doit pas être négligé et un sahur sain doit être fait. Au sahur, un repas contenant suffisamment de protéines et beaucoup de fibres doit être préparé pour vous aider à rester rassasié pendant longtemps. Par exemple; Une ou plusieurs des sources de protéines de haute qualité telles que les œufs, le fromage, le yaourt, le lait et le kéfir doivent absolument être incluses dans votre menu sahur. Les céréales, les légumes et les fruits comme les flocons d'avoine, qui contiennent beaucoup de fibres et de nutriments sains, devraient également être inclus dans votre menu sahur.
Dans l'iftar, vous pouvez commencer par des repas légers. Par exemple; noix crues comme le fromage, les olives, les tomates séchées, les noix, les fruits secs comme les abricots secs et les dattes. Ensuite, une soupe nutritive doit être consommée et une pause doit être prise pendant un certain temps. Les plats principaux et les accompagnements doivent être très légers et pas trop salés, épicés et gras. Une salade qui contient principalement des légumes verts et les sources de protéines nécessaires pour répondre aux besoins quotidiens doit absolument figurer au menu de l'iftar.
Il devrait y avoir au moins une collation après l'iftar. Une collation peut être préparée avec des fruits contenant des antioxydants qui soutiendront l'immunité et des graines oléagineuses contenant des graisses saines. Un dessert léger au lait ou aux fruits peut être préféré 1 à 2 jours par semaine. Après l'iftar, des tisanes peuvent être bues pour aider le système digestif à se détendre. Enfin et surtout, le besoin quotidien en eau doit être satisfait en le buvant au bon moment et en bonne quantité.
Qui ne devrait pas jeûner ?
Pendant l'exécution du jeûne, il doit être interrompu dans les cas qui peuvent nuire à la santé, ou les personnes dont l'état de santé n'est pas favorable ne doivent pas insister pour jeûner. Bien que le jeûne soit exempté pour les personnes atteintes de maladies aiguës ou chroniques, certaines personnes peuvent tout de même souhaiter jeûner. Dans ce cas, il faut agir conformément aux recommandations des médecins et des diététiciens qui effectuent des suivis de santé. Parmi les personnes à risque de jeûner, les patients diabétiques, les personnes souffrant d'épisodes d'hypoglycémie, les femmes enceintes et les mères allaitantes viennent en tête.
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