Le président de l'Union Village-Koop d'Izmir, Neptün Soyer, a préparé une soupe de tarhana au mastic dans le discours de Local If Yeriz, organisé dans le cadre du salon HORECA - 3e salon international de l'équipement hôtelier, des technologies d'hébergement hôtelier et de la consommation hors domicile. Neptün Soyer a déclaré : « Si nous pouvons continuer les produits que nous produisons avec le slogan « une alimentation bonne, juste et propre », nous pourrons garder nos pâturages en vie. C'est notre devise à Terra Madre Anadolu İzmir 2022, que nous organiserons en septembre en tant que Slow Foodists avec une nourriture bonne, équitable et propre, et « Si nous sommes locaux, nous mangeons ». Terra Madre Anadolu İzmir 2022 sera une grande foire gastronomique où les petits producteurs seront soutenus ».
Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç SoyerContinuant à travailler conformément à la vision d'Izmir, la ville des foires, la municipalité métropolitaine d'Izmir continue d'accueillir des foires. Salon HORECA - 3e salon international de l'équipement hôtelier, des technologies de l'accueil et de l'hébergement et de la consommation hors domicile, organisé par GL Platform Fuarcılık à Fuar İzmir, organise des entretiens et des ateliers. Lors de la conférence sur «Nous mangeons si nous sommes locaux» tenue dans le cadre du programme de la foire, le président de l'Union du village d'Izmir-Koop, Neptün Soyer, et le président de l'Association de santé d'urgence pour tous, Exp. Dr. Ülkümen Rodoplu a fait de la soupe de tarhana gommeuse, qui est l'un des produits importants de la région de la péninsule. Le directeur général de GL Platform Fairs, Gül Ceylan, le directeur général d'İZFAŞ, Canan Karaosmanoğlu, l'acheteur, l'écrivain Nedim Atilla, des cuisiniers, des producteurs et des citoyens ont suivi la conversation, qui a été organisée avec le soutien de la Fédération turque des cuisiniers et de l'Association des cuisiniers d'Izmir.
Neptune Soyer : « Nourriture bonne, juste et propre »
Exprimant que, que les aliments consommés pendant la période de pandémie soient sains ou non, le président de l'Union du village d'Izmir-Koop, Neptün Soyer, a déclaré : « En tant que Slow Foodists, il y a trois mots que nous recueillons dans notre logo d'escargot ; bonne nourriture juste et propre. Pourquoi c'est bon, il est important qu'il ait été produit à temps. Pourquoi est-ce propre, nous devons faire attention au poison que nous prenons avec des médicaments lors de la production. C'est pourquoi nous plaçons la nourriture propre à côté de la bonne. Lorsque nous parlons d'alimentation équitable, c'est comme être produit à la fois en tant que producteur et avec des services et des coûts d'intrants équitables. Dans le même temps, le consommateur doit acheter équitablement. C'est notre devise à Terra Madre Anadolu İzmir 2022, que nous organiserons en septembre en tant que Slow Foodists avec une nourriture bonne, juste et propre, "Si nous sommes locaux, nous mangeons". Terra Madre Anadolu İzmir 2022 sera une grande foire gastronomique où les petits producteurs seront soutenus. Il se tiendra à Izmir en Turquie pour la première fois en dehors de l'Italie. Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç SoyerAvec Terra Madre Anadolu İzmir 2022, qui se tiendra conformément à la vision d'Izmir, la ville des foires, les valeurs des petits producteurs se réuniront à Izmir.
"On veut qu'ils privilégient les petits producteurs"
Déclarant qu'une agriculture saine est très importante en plus des recettes et de l'artisanat, Neptün Soyer a déclaré : « Nous, en tant que cuisiniers, producteurs et consommateurs, devons être en contact les uns avec les autres. Nous voulons que les petits cafés, restaurants et hôtels privilégient les petits producteurs comme nous. C'est votre choix qui vous donnera du pouvoir. Si nous pouvons continuer les produits que nous produisons avec le slogan « une alimentation bonne, juste et propre », nous pourrons garder nos pâturages en vie. En tant qu'Izmir Village-Koop Union, l'un de nos objectifs est de maintenir les pâturages en vie. Afin d'assurer l'existence de l'équipement ici, pour que cette foire se tienne à nouveau, nous devons faire attention à notre estomac et à notre santé. Nous, petits producteurs, petits hôtels, cafés, cuisiniers devons nous retrouver pour une alimentation saine. Notre président Tunç SoyerTerra Madre Anadolu İzmir 2022, qui sera organisée conformément à la vision d'Izmir, la ville des foires, sera un grand rendez-vous à la fois pour les petits producteurs et pour l'alimentation saine.
Rodoplu : « Nous ne remettons pas en question ce que nous mangeons »
Le président de l'Association de santé d'urgence pour tous, le Dr. Dr. Ülkümen Rodoplu a déclaré: "Ce que nous mangeons est très important, quel type de téléphones portables nous achetons et changeons, nous faisons des recherches, nous examinons, nous regardons, lequel est le plus approprié, abordable et sûr. Mais nous ne remettons pas en question ce que nous manger. Tout ce qui nous précède. On achète ce qu'on trouve sur le marché, sur le marché… Si on fait preuve de la sensibilité dont on fait preuve en achetant un téléphone portable, en entrant dans mon estomac, en choisissant des aliments qui vont servir notre corps, ce qui est extrêmement important pour notre santé, alors ça va commencer." Rodoplu a averti les participants sur le terrain de ne pas être malades et a déclaré : « La santé en Turquie est de plus en plus privatisée. Si vous avez de l'argent, vous pouvez obtenir un bon service. Ne soyez pas malade pour la soupe tarhana", a-t-il dit. Dans son discours, Rodoplu a également souligné l'importance de la nutrition locale et a rappelé que les produits locaux se retrouveront en 2022 à Terra Madre Anadolu İzmir.
L'écrivain Nedim Atilla a déclaré: «Nous nous rencontrerons à Terra Madre en septembre. Slow Food a une autre organisation très précieuse appelée Ark of Taste Flavour Range ou Noah's Warehouse. Il y a 5 700 produits du monde entier. Il y a 79 produits de Turquie dans ce projet. Tu es très chanceux. La gomme tarhana fait partie des produits protégés par l'Organisation mondiale de l'alimentation.
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