Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç Soyer, a participé à l'interview « From Where to Where with Cittaslow and Slow Food » réalisée dans le cadre du Salon HORECA. Déclarant que Terra Madre Anadolu İzmir 2, qui se tiendra à Izmir pour la première fois en dehors de l'Italie du 9 au 2022 septembre, est d'une richesse extraordinaire, Soyer a déclaré : « Ce sera une réunion très riche. Cela apportera une reconnaissance et une reconnaissance internationales à Izmir. Nous nous préparons très bien. Vous verrez, Izmir sera fière d'accueillir le plus grand événement gastronomique au monde avec le flux de son front.
Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç Soyer, Salon HORECA-3. Il a participé à la conférence « From Where to Where with Cittaslow and Slow Food » organisée dans le cadre du Salon international de l'équipement hôtelier, des technologies de l'accueil et de l'hébergement et de la consommation hors domicile. Animée par l'écrivain Nedim Atilla, la session a été animée par le secrétaire général adjoint de la municipalité métropolitaine d'Izmir Ertuğrul Tugay, le directeur général de GL Platform Fairs Gül Ceylan, le directeur général d'İZFAŞ Canan Karaosmanoğlu Buyer, le président de l'association des cuisiniers d'Izmir Turgay Bucak, les bureaucrates de la municipalité métropolitaine d'Izmir, les cuisiniers, le tourisme professionnels, producteurs et de nombreux participants.
Soyer : "Notre objectif dans deux ans est de 5 millions de touristes"
Parlant de l'insuffisance du nombre de touristes venant dans la ville, le président Tunç Soyer"C'est vraiment une grande tristesse pour nous. C'est une grande perte qu'une telle ville, une ville ancienne, une ville qui a tant de valeur, reçoive si peu de touristes. C'est une situation inacceptable. Ce n'est pas le destin, c'est changeant. Nous allons changer cela. Nous avons beaucoup de travail. Notre objectif dans les deux prochaines années est d'amener 5 millions de touristes dans la ville et nous y parviendrons. Nous retirerons le tourisme du triangle soleil, mer et sable. Nous sommes très déterminés. Le premier bateau de croisière arrivera le 16 mars. Nous devons nous expliquer partout dans le monde », a-t-il déclaré.
"Nous garantissons à la fois l'achat et la vente"
Soulignant les erreurs des politiques agricoles de l'époque, le président Soyer a expliqué l'importance des petits producteurs. Fournissant des informations sur les travaux réalisés avec la vision "Une autre agriculture est possible" basée sur la lutte contre la sécheresse et la pauvreté, Soyer a déclaré : "Si vous vivez dans une géographie aussi extraordinairement belle, vous devez utiliser les opportunités offertes par la géographie . Nous accordons une garantie d'achat et de vente à notre fabricant. Nous disons que vous venez de produire. Nous disons que nous achèterons des produits compatibles avec la nature et le climat au fur et à mesure que nous les produirons. Nous le faisons par le biais de coopératives », a-t-il déclaré, soulignant l'importance des coopératives.
« Nous sommes dans la géographie où se fera le plus bel agrotourisme au monde »
Mentionnant le lien entre l'agriculture et le tourisme, le président Soyer a déclaré : « Il existe une étude appelée agrotuzim dans le monde entier. Région du Luar en France, région de la Toscane en Italie… La production s'y fait, ces processus de production sont également transformés en destination touristique. Cette géographie est peut-être la géographie où se déroulera le plus bel agrotourisme du monde. Ödemiş, Tyr, Beydağ, Bergama, le plateau de Kozak, la région de la péninsule… Ce sont des endroits extraordinairement beaux que nous pouvons appeler le paradis du monde. Sans parler du touriste venant de l'extérieur, il est peu connu même à Izmir. Les gens de nombreuses régions de Turquie ne le savent pas. Nous sommes comme un poisson vivant dans un océan sans le savoir. Nous devons découvrir la richesse et la beauté de cette mer et la commercialiser dans le monde entier. Nous avons le pouvoir de le faire. En tant que gouvernement local, nous travaillons pour la promotion d'Izmir, nous faisons des restaurations en donnant de l'importance à la texture historique de la ville. Nous parrainons les fouilles de nos anciennes villes et continuons d'ouvrir des offices de tourisme dans différentes parties du monde. De cette façon, nous promouvons notre ville à la fois dans notre pays et dans le monde. En fait, il y a deux choses que nous devons faire ; Le premier est l'accès aux connaissances scientifiques. La seconde est de se tenir la main, épaule contre épaule", a-t-il déclaré.
« Nous sommes arrivés au bout de la réglementation de l'espace agrotouristique »
Déclarant que bien qu'il y ait des zones telles que la zone agricole et la zone commerciale dans la législation de zonage, il n'y a pas de règlement de zonage décrivant le tourisme agricole et ils ont pris fin pour cela, le maire Soyer a déclaré : « Nous finalisons les travaux de planification qui seront un modèle pour la Turquie. Ainsi, nous créerons une opportunité pour les entrepreneurs, les producteurs et les paysans qui veulent faire du tourisme agricole. "Dans le cadre des critères de l'économie circulaire et de la culture circulaire, c'est-à-dire en harmonie avec la nature, le climat, le sol et la lutte contre la sécheresse et la pauvreté", a-t-il déclaré.
"Il faut réduire l'échelle"
Parlant du concept du Cittaslow, le maire Soyer a déclaré que la vitesse des gens devrait être en harmonie avec la vitesse de la nature. Affirmant que la crise climatique sera plus présente dans nos vies, Soyer a rappelé que la façon de faire face à la crise climatique est d'adopter une économie circulaire et une culture circulaire. Notant qu'Izmir est la seule Cittaslow Metropol, Soyer a déclaré : « Nous voulons en faire une réussite et créer un modèle pouvant être appliqué dans d'autres métropoles du monde. L'essence de tout est de localiser, de rétrécir. Au fur et à mesure qu'il grandit, il s'éloigne d'être durable et gérable. Les espaces de vie aussi. Nous devons réduire l'échelle », a-t-il déclaré.
"Beaucoup de métropoles s'attendent à ce qu'Izmir fonctionne"
Expliquant qu'ils ont déterminé deux zones pilotes pour Cittaslow Metropol, Soyer a déclaré : « L'un des quartiers les plus pauvres d'Izmir est une place de marché à la périphérie de Kadifekale et l'autre. Karşıyakaun quartier dans Nous essayons d'appliquer les critères de Cittaslow dans ces deux quartiers. Mes amis écoutent les citoyens de ces quartiers un par un. Nous décrivons une feuille de route à travers des rapports. Les modèles et les solutions que nous présenterons dans ces deux quartiers deviendront un modèle que nous diffuserons dans d'autres quartiers d'Izmir et présenterons aux métropoles. De nombreuses métropoles, de Bruxelles à Barcelone, de Busan en Corée du Sud à Détroit aux USA, attendent qu'Izmir fonctionne. Ils ont hâte de voir comment les pratiques de ces deux quartiers seront mises en œuvre dans leurs propres villes. Conscients de cette responsabilité que nous avons assumée, nous continuons à travailler avec minutie. L'existence d'un être humain dans cet univers n'est pas quelque chose qui peut être mesuré par la part par habitant du produit national brut. Les êtres humains veulent être heureux. Le revenu n'est pas le seul critère. Culture de quartier, de village, c'est-à-dire vivre ensemble, produire et solidaire… L'être humain en est content. La slow philosophie est une richesse qui nous le rappelle encore.
"Nous sortirons de Terra Madre le front clair"
Fournissant des informations sur Terra Madre Anadolu İzmir 2, qui se tiendra à İzmir pour la première fois en dehors de l'Italie du 9 au 2022 septembre, Soyer a déclaré : « Les délices du monde entier se rencontrent, l'humanité les rencontre. Nous emmenons la foire en dehors de l'Italie pour la première fois. Ce sera une rencontre internationale très extraordinaire. En même temps, ce sera une rencontre très riche où l'on discutera des techniques, modèles et méthodes de production, de ce qu'est une bonne alimentation saine et équitable, et de la sécurité alimentaire. Cela apportera une reconnaissance et une reconnaissance internationales à Izmir. Nous nous préparons très bien. Vous verrez, Izmir sera fière d'accueillir le plus grand événement gastronomique au monde avec le flux de son front.
Atilla : « Izmir est en train de devenir une ville gastronomique »
L'auteur Nedim Atilla, qui a animé la session, a déclaré : « Compte tenu de la population en 2050, dans quelle mesure sera-t-il possible de nourrir le monde correctement, proprement et bien ? Ici, non seulement l'État, mais aussi les villes ont des choses à faire. Tunç Soyer Dès l'instant où notre président a pris ses fonctions, il y a un phénomène qu'il définit comme une autre agriculture est possible, et il y a une histoire qui remonte à la transformation d'Izmir en métropole de Cittaslow. Izmir est en passe de devenir une véritable ville gastronomique.
Le président Soyer s'est rendu dans la zone de l'atelier après la conversation et a participé à la fabrication du kuymak ici. Soyer a rendu visite aux participants sohbet fait.
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