Façons saines de consommer des épinards

Consommés régulièrement durant la saison, les épinards, qui jouent un rôle dans l'apport de vitamines et de minéraux dont l'organisme a besoin, aident à se protéger des maladies en renforçant le système immunitaire grâce à ses propriétés antioxydantes. Lors de la consommation d'épinards, certaines règles doivent être suivies afin que ses valeurs nutritionnelles ne soient pas perdues. Dyt du département de nutrition et de diététique de l'hôpital Memorial Kayseri. Betül Merd a donné des informations sur les bienfaits des épinards et a mis en garde contre sa consommation saine.

riche en vitamines

Épinards avec divers minéraux et vitamines et propriétés antioxydantes; C'est un légume riche en fibres et en pigments comme le carotène, le lycopène et la zéaxanthine. 100 grammes d'épinards contiennent 469 mg de vitamine A et 5626 mg de provitamine A ou B-carotène, vitamine K, vitamine C, vitamine B2 et des concentrations plus faibles d'acide folique (dont B9, thiamine). Aussi épinards; Il contient des composés connus tels que les tocophérols et les tocotriénols entre B1 et la riboflavine ou les vitamines B2, C, E, K et la vitamine E.

Une source complète de minéraux

En termes de minéraux, il y a 100 mg de magnésium, 58 mg de calcium, 123 mg de potassium, 633 mg de zinc, 4,25 mg de cuivre, 0,128 mg de manganèse, 8.75 mg de sodium et 120 mg de phosphore et 55 à 4 mg de fer dans 35 grammes d'épinards. De plus, les épinards sont une source importante de fibres alimentaires, de vitamine B6, de vitamine E et d'acides gras oméga-3. Les épinards crus sont accompagnés de composés importants tels que les antioxydants, les polyphénols et les caroténoïdes, qui sont les caractéristiques de son statut alimentaire sain.

Riche en valeur nutritive

L'épinard est un légume à feuilles vert foncé extrêmement riche en valeurs nutritionnelles. Il contient plusieurs micronutriments importants, notamment des fibres alimentaires, des protéines et des acides gras essentiels au maintien, à la guérison et à la régulation des tissus humains, ainsi qu'une grande variété de vitamines et de minéraux. Il contient environ 100 kcal pour 150 grammes et apporte une grande variété de minéraux et de vitamines qui, dans le cas des folates, de la vitamine K, de la vitamine A, représentent collectivement 49 % de l'apport quotidien recommandé. La vitamine C est importante pour l'absorption du fer alimentaire.

Les épinards doivent être consommés de saison

Les épinards doivent être consommés de saison. Lorsque vous prenez des épinards, il est important d'enlever chaque feuille une par une et de la conserver dans de l'eau vinaigrée, et de nettoyer les mauvaises herbes entre les deux. Les épinards préparés comme repas ne doivent pas être consommés en les chauffant fréquemment. Parce que la substance de nitrate qu'il contient peut se transformer en nitrite lorsqu'il se réchauffe, donc le réchauffer peut provoquer un empoisonnement.

1. En termes de valeurs nutritionnelles, les épinards doivent être consommés de saison.
2. Il faut absolument s'en plaindre avant de le consommer et ajouter du vinaigre à l'eau de lavage pour les bactéries qui peuvent passer du sol aux épinards.
3. Avant la cuisson, il ne faut pas le couper en petits morceaux pour ne pas perdre ses valeurs nutritionnelles.
4. Étant donné que hacher les épinards réduira la teneur en vitamine C, il est plus sain de les consommer entiers autant que possible.
5. Afin de ne pas perdre ses valeurs nutritionnelles pendant la cuisson, il ne faut pas le faire frire dans l'huile pendant longtemps.
6. Il doit être haché avec un couteau propre.
7. Les yaourts contenant du calcium ne doivent pas être consommés avec des épinards. Le fer dans les épinards et le calcium dans le yogourt s'empêchent mutuellement d'être absorbés. Pour cette raison, les bienfaits attendus des épinards ne peuvent être obtenus lorsqu'ils sont consommés ensemble.

Les épinards sont bénéfiques pour de nombreux systèmes du corps.

Les épinards aident à renforcer le système immunitaire. Il contribue à la prévention des maladies causées par l'infection. Grâce à ses propriétés inflammatoires, sa consommation régulière réduit le risque de contracter des maladies infectieuses. Grâce au fer, au phosphore et au calcium qu'il contient, il aide à renforcer les os, et grâce à la vitamine A qu'il contient, il protège la santé des yeux. Les épinards sont riches en fer. C'est une source alimentaire qui soutient le traitement de l'anémie causée par une carence en fer. Les épinards aident également à prévenir l'ostéoporose, c'est-à-dire l'ostéoporose. Il est efficace pour protéger la santé cardiovasculaire en régulant la pression artérielle en éliminant les problèmes qui causent les crises cardiaques. Grâce à sa teneur en vitamine K, acide folique, lutéine et B-carotène, il réduit le stress oxydatif, réduit le risque de stress oxydatif causé par le vieillissement et augmente les capacités motrices et cognitives ainsi que les capacités mentales.

Bon pour le coeur et le cerveau

De plus, les épinards bloquent l'activité d'une enzyme appelée «cholinestérase», qui est liée au développement de la maladie d'Alzheimer. Les niveaux élevés de magnésium dans les épinards compensent les faibles niveaux associés aux maladies chroniques telles que l'hypertension, le diabète et les maladies cardiovasculaires en réduisant le niveau de mort neuronale causée par un peptide appelé B-amyloïde. Les épinards possèdent de nombreux composés fonctionnels qui agissent sur divers systèmes physiologiques, dont le système cardiovasculaire et le système nerveux central. En raison de ses niveaux élevés de vitamine K, d'acide folique, de B-carotène et de lutéine, la consommation d'épinards peut réduire le risque de stress oxydatif associé au vieillissement, améliorant ainsi les capacités mentales ainsi que les habiletés cognitives et motrices. C'est un aliment idéal en raison de son effet élevé et hypocalorique. En raison de ses bienfaits antioxydants et bénéfiques pour la santé, de sa teneur élevée en vitamine C et en fibres, ainsi que de ses glucides complexes et de sa faible teneur en matières grasses, les épinards aident à réguler les concentrations de sucre dans le sang et à réduire les besoins en insuline grâce au magnésium. Il permet un contrôle du poids en procurant une augmentation de la satiété chez les patients diabétiques.