IMM a pris d'assaut les 18e Journées internationales de la cuisine d'Istanbul organisées par la Fédération turque des cuisiniers et chefs (TAŞFED). Les cuisiniers de l'İBB ont remporté un total de 11 médailles, dont cinq d'or, cinq d'argent et une de bronze.
Les jeunes chefs de la municipalité métropolitaine d'Istanbul (IMM) ont fait leur marque lors des Journées culinaires internationales d'Istanbul, considérées comme le concours gastronomique le plus important de Turquie. 32 960 chefs de 120 pays ont présenté leurs compétences. Le jury de XNUMX chefs nationaux et étrangers a choisi le meilleur de la cuisine du monde. À la suite des évaluations, Mehmet Yusuf Bilmez a remporté la médaille d'or dans la catégorie "Jeune chef d'or de l'année" avec ses fleurs de courgettes farcies, son gâteau aux épinards, son escalope de foie gras et son dessert kadayif de courgettes avec sauce aux groseilles.
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D'autres jeunes chefs qui ont remporté la médaille d'or ont gagné avec les plats suivants : Fatih Talha Celep avec des côtelettes de miel et de mélasse dans la catégorie « Plat principal » ; Burak Karabıçak dans la catégorie Poisson avec Wrap de bar aux haricots noirs ; Batuhan Aydın avec filet de sauce au gorgonzola cuit dans la graisse d'oie dans la catégorie ; Burak Çevik a apporté la médaille d'or à la cuisine IMM avec le filet fait avec des boules de couscous.
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Les plats créatifs des jeunes chefs d'IMM ont reçu une médaille de bronze. Sefa Arslan cuisiné dans la catégorie 'Plat principal', avec Filet de Steak de Céréales sauce Roquefort; Mustafa Samet Demirci Dans la catégorie 'Poisson', Bar à l'Avocat et Sauce Moutarde; Furkan Çakır avec bar à la sauce curcuma ; Abdülsamet Kılıç avec Hunter's Wrap dans la catégorie « Plat principal » ; Enfin, Yasin Beytullah Saraycıklı a remporté la médaille d'argent dans la catégorie 'Poisson' avec son 'Kadayıf Stuffed Sea Bass'.
Dans la catégorie 'Poisson', Ömer Eroğlu a remporté la médaille de bronze avec Morel Mushroom Sea Bass.
À PROPOS DES JOURNÉES INTERNATIONALES DE LA CUISINE À ISTANBUL
L'organisation, qui est le plus grand concours et festival gastronomique de Turquie, existe depuis 17 ans. Il se déroule en coopération avec la World Cooks Association (WACS) et accueille le monde de la gastronomie au niveau international dans notre pays. Les Journées culinaires internationales d'Istanbul, qui ont reçu le titre de "Continental" par l'Association mondiale des cuisiniers (WACS) avec les organisations réussies organisées dans le passé, offrent aux étudiants et aux jeunes chefs de notre pays la possibilité de concourir au niveau international. Les maîtres cuisiniers du monde, qui concourent et ont la possibilité de visiter notre pays, sont accueillis par des organisations colorées. Apportant une grande valeur à notre pays en termes de tourisme, les Journées Culinaires Internationales d'Istanbul apportent de nouveaux chefs à la culture gastronomique turque et mondiale, et agissent comme un pont pour que la cuisine turque soit mieux connue dans le monde.
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