La diététicienne Elif Bilgin Baş a donné des informations sur le sujet. L'ail dans son petit effet est un excellent magasin de santé. L'ail est riche et diversifié en vitamines, minéraux et nutriments. Il contient divers composés soufrés, de nombreux acides aminés qui forment les éléments constitutifs des protéines, des minéraux tels que le calcium, le cuivre, le potassium, le fer, le magnésium, le zinc, en particulier le germanium et le sélénium. Ce contenu riche facilite l'adaptation de notre corps au climat et à la saison, renforce notre système immunitaire.
Les composés soufrés, qui donnent à l'ail son goût et son odeur, empêchent la formation de tumeurs. Les minéraux de germanium et de sélénium présents dans l'ail assurent une tension artérielle plus équilibrée, grâce à leurs propriétés antihypertensives.
L'ail contient également des composés tels que l'allicine, l'alliine et l'ajoenine. Ces composés nous empêchent de tomber malade en hiver en montrant des effets antibiotiques et antiviraux. Il nous permet de récupérer facilement lorsque nous sommes malades.
Les effets négatifs d'une consommation excessive d'ail sont visibles. Les composés soufrés dans sa structure peuvent provoquer des allergies. Les gaz libérés lors de la digestion peuvent endommager la structure saine de l'intestin. Avec son effet anticoagulant, une consommation excessive et négligente d'anticoagulants peut entraîner des effets indésirables. Il convient de consommer 2 gousses d'ail cru par jour.
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