La présentation du salon international de la gastronomie, qui se tiendra sous le nom de "Terra Madre Anadolu" à Izmir en 2022, a eu lieu dans le village de Demircili à Ödemiş. S'exprimant lors du lancement de la foire, le maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç Soyer« La richesse des produits agricoles et gastronomiques produits dans notre pays est inégalée dans le monde. Cette culture doit être expliquée et promue au monde. Terra Madre apportera ces recettes uniques de la cuisine anatolienne à de nouveaux marchés et leur apportera la réputation qu'elles méritent.
Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir Tunç SoyerConformément à la vision "Une autre agriculture est possible", il accueillera le salon de la gastronomie "Terra Madre" sous la houlette du plus grand mouvement alimentaire Slow Food. La foire, qui se tient tous les deux ans à Turin, en Italie, se tiendra pour la première fois à Izmir. Terra Madre aura lieu simultanément avec la Foire internationale d'Izmir (IEF) du 2 au 11 septembre 2022 sous le nom de « Terra Madre Anadolu ». La présentation de la foire a été faite dans le village de Demircili d'Ödemiş avec une large participation.
Le maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir a assisté à l'événement promotionnel. Tunç Soyer et son épouse İzmir Köy-Koop Président de l'Union Neptün Soyer, İzmir Italie Consul général Valerio Giorgio et son épouse Michelle Moubarak, maire adjoint de la municipalité métropolitaine d'Izmir Mustafa Özuslu et son épouse Müyesser Özuslu, maire de Foça Fatih Gürbüz et son épouse Seçil Gürbüz, maire d'Ödemiş Mehmet Eriş et Selma Eriş, le maire de Tyr Salih Atakan Duran et son épouse Necibe Duran, le maire de Dikili Adil Kırgöz et son épouse Nesrin Kırgöz, le maire de Beydağ Feridun Yılmazlar et son épouse Filiz Yılmazlar, l'épouse du maire de Narlıdere Ali Engin İlke Engin, le maire de Kemalpaşa le maire de Kemalpaşa Rıdvan Karakay épouse Lütfiye Karakayalı et secrétaire général de la municipalité métropolitaine d'Izmir, Dr. Le président de la coopérative de développement agricole Buğra Gökçe et Ödemiş Demircili, Hüseyin Coşkun, et son épouse Birgül Coşkun, le président de la Chambre des denrées alimentaires Ödemiş Bilumum, Hülya Çavuş, les chefs et partenaires des coopératives de producteurs de la région, les bureaucrates métropolitains, les membres du conseil et les chefs régionaux.
Nous augmenterons votre pain
S'exprimant lors de l'événement promotionnel, le président Soyer a déclaré : « J'ai partagé les six étapes de notre vision d'une autre agriculture, l'écosystème agricole d'Izmir. Depuis ce jour, j'ai tenu à la lettre les promesses que j'ai faites à nos producteurs et à tous nos concitoyens. Parmi les promesses que nous avons tenues, nous avons posé les fondations de notre usine laitière à Bayındır et ouvert le Centre de développement agricole d'Izmir à Sasalı. Nous avons renouvelé l'installation intégrée de viande à Ödemiş et mené de nombreuses activités telles que le soutien aux semences ancestrales et aux races animales indigènes. Nous avons renouvelé les modes de production. Nous soutenons les produits des fabricants en les achetant. Aujourd'hui, nous nous sommes rencontrés pour réaliser une autre des promesses que nous avons faites dans le cadre d'Izmir Agriculture. Je suis très enthousiasmé par la foire Terra Madre Anatolia parce que nous allons réunir les saveurs du monde avec Izmir et les saveurs d'Izmir avec le monde. Nous exporterons ce que vous produisez. Nous allons lever le pain pour vous tous", a-t-il déclaré.
La cuisine anatolienne atteindra la réputation qu'elle mérite
de Terra Madre sözcüExprimant que la signification de k est « terre mère », le maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir, Soyer, a déclaré : « Nous n'avons qu'un seul objectif pour amener cette grande organisation à Izmir et dans notre pays. Faire de notre petit producteur un exportateur. Pour sauver nos villageois du goulot d'étranglement économique dans lequel ils se trouvent et faire pousser leur pain. La culture culinaire anatolienne est pétrie avec les terres fertiles, l'air et l'eau de cette géographie. La richesse des produits agricoles et gastronomiques produits dans notre pays est inégalée dans le monde. Cette culture doit être expliquée et promue au monde. Terra Madre apportera ces recettes uniques de la cuisine anatolienne sur de nouveaux marchés et leur apportera la réputation qu'elles méritent.
C'est pour ça que la Municipalité métropolitaine est là!
Soulignant que l'objectif principal d'Izmir Agriculture est de lutter contre la sécheresse et la pauvreté, le maire Soyer a déclaré : « La seule clé pour lutter contre la sécheresse est de rendre à nouveau populaires les semences ancestrales et les races d'animaux domestiques. La façon de lutter contre la pauvreté est de soutenir nos petits producteurs et coopératives de producteurs. L'agriculture d'İzmir est une résistance contre l'économie agricole qui nous est imposée par les grandes entreprises exploiteuses, destructrices et normalisatrices. C'est la reconstruction de l'agriculture domestique et nationale dans notre pays. La seule façon d'y parvenir est d'être du côté des maîtres de la nation, c'est-à-dire de nos producteurs. Nous avons entendu beaucoup de rhétorique bien connue, méprisant nos villageois et parlant de la barrière à l'exportation des petits producteurs », et a poursuivi son discours comme suit :0
« Le petit producteur ne le saurait pas. L'exportation était le travail des grandes entreprises agricoles. Qu'est-ce que le paysan a compris du marketing, des ventes et de l'exportation ? Avec notre compréhension d'« Une autre agriculture est possible », tout cela devient de l'histoire. Si notre petit producteur veut, il peut vendre son produit sur le marché. S'il le souhaite, il conçoit les plus beaux emballages et les livre aux marchés et épiceries. S'il le souhaite, il peut s'organiser, se rassembler et devenir plus fort. Il charge ses récoltes de son champ sur un camion et l'envoie au port d'Izmir. Il se vend dans le monde entier. C'est pour cela que la municipalité métropolitaine d'Izmir est là.
Une époque a pris fin à Izmir !
Maire de la municipalité métropolitaine d'Izmir, qui a dit : « Ne vous embêtez pas, donnez la récolte à l'entreprise, vendez la récolte au prix de rien, cette ère de l'agriculture, qui n'est pas impliquée dans le reste, s'est terminée à Izmir ». Tunç Soyer"Personne ne devrait être désolé. Avec les soutiens et les achats que nous effectuons, notre producteur gagne de l'argent grâce à son produit. Il y a maintenant la municipalité métropolitaine d'Izmir. Nous travaillons depuis deux ans et demi en accord avec notre vision « Une autre agriculture est possible ». Mes amis ont visité un à un les pâturages de nos 24 districts. Il a rencontré 4160 bergers et écouté leurs problèmes. Il a produit la carte du berger d'Izmir, qui est unique en Turquie. Jusqu'à présent, 110 mille 430 chèvres, 352 mille 185 moutons et 15 mille 489 bovins terrestres ont été détectés dans nos pâturages. D'autre part, nous avons déterré les graines de poisson noir, de seigle de carex, de damson et de gambilye, qui étaient presque éteintes il y a 10 ans. Nous avons commencé avec une poignée, obtenu suffisamment de semences pour des milliers d'acres et les avons partagées avec nos agriculteurs. Nous garantissons à nos agriculteurs qui produisent ces semences d'acheter trois fois la valeur marchande. Nous continuerons à donner. Pourquoi avons-nous fait tout cela et le ferons-nous ? Parce que nous aimons beaucoup ce pays. Nous ne voulons pas qu'un enfant se couche le ventre vide, ni au village ni à la ville. Nous acceptons que chacun ait le droit d'être nourri là où il est né.
Nous allons construire un bel avenir ensemble
Faisant référence à la crise économique dans laquelle se trouve le pays, le président Soyer a déclaré : « Nos enfants et nos jeunes, qui sont des partenaires d'aujourd'hui, jouant dans le jardin de l'école, n'en feront pas l'expérience. Ensemble, nous leur bâtirons un bel avenir. Ces crises politiques et économiques, qu'aucun de nous ne mérite, prendront fin. Ensemble, nous y parviendrons", a-t-il déclaré.
Je suis content que nous marchions sur cette route avec le président de Tunç
S'exprimant lors du lancement de Terra Madre, le maire d'Ödemiş Mehmet Eriş a déclaré : « Il y a beaucoup à dire, il reste un long chemin à parcourir. Merci beaucoup d'avoir éclairé Terra Madre comme une lumière dans le village de Demircili. En tant que pays autosuffisant avec l'agriculture et l'élevage, le président de Tunç nous enseigne ce que nous devons faire avec les bonnes méthodes agricoles. Il nous enseigne. C'est à nouveau notre lumière à Terra Madre Tunç Soyer. Heureusement, nous parcourons ce chemin avec lui. Lorsque le président de bronze a dit "Une autre agriculture est possible", il est venu sur ces terres. Car l'importance d'Ödemiş vient de son terroir. Cette terre devrait être si bien utilisée qu'elle devrait être laissée aux générations futures avec toutes ses fonctionnalités. Nous savons que si le fabricant gagne, nous disons que si le producteur gagne, Izmir gagne, toute la Turquie et l'Anatolie gagnent. Nous travaillons dur pour faciliter le travail du producteur", a-t-il déclaré.
Du moulin au four, puis à la table
Avant le lancement de Terra Madre, le moulin à farine en pierre de la coopérative de développement agricole du village d'Ödemiş Demircili, inactif depuis près de 20 ans, a été inauguré par la municipalité métropolitaine d'Izmir. Ministre Tunç Soyer, a reçu des informations sur les produits et le fonctionnement de la coopérative de la part de Hüseyin Coşkun, président de la coopérative de développement agricole Ödemiş Demircili. A l'ouverture du moulin, la cruche était brisée en symbole de fertilité et la semence ancestrale de blé karakılçık remplie dans de petits sacs. Tunç Soyer et remis au moulin par protocole. La première farine qui sortait du moulin était mise dans un sac et laissée dans les fours en pierre des maisons du village de Demircili pour être cuite. Par la suite, le président Soyer a sorti le pain au cumin noir, qui était cuit dans les fours des producteurs, et l'a goûté.
Qu'est-ce que Terra Madre ?
Terra Madre (Mère Terre), lancé en 2004 par Slow Food, le plus grand mouvement alimentaire au monde prônant une « alimentation bonne, propre et juste », réunit des membres actifs des chaînes de production et de distribution alimentaires pour produire une agriculture, une pêche et une production alimentaire durables. se répandre. Refusant de se plier aux conditions industrielles de l'agriculture et à la standardisation des cultures alimentaires, Terra Madre regroupe des petits agriculteurs, des éleveurs, des pêcheurs, des artisans alimentaires, des universitaires, des cuisiniers, des consommateurs et des groupes de jeunes. Terra Madre, qui a commencé à se tenir avec le Salone del Gusto à Turin, le salon gastronomique le plus important du monde en 2012, rassemble des aliments de différents continents avec des masses beaucoup plus larges sous une seule organisation. Le salon de la gastronomie « Terra Madre », qui se tient à Turin, en Italie, tous les deux ans, est organisé sous le nom de « Terra Madre Anadolu » à Izmir.
La foire, qui se tiendra sous le nom de "Terra Madre Anadolu", réunira des économistes, des intellectuels, des écologistes, des anthropologues, des écrivains, des philosophes, des cuisiniers, des syndicats de producteurs et des coopératives du monde entier, ainsi que des petits producteurs de non seulement Izmir, mais aussi toute la Turquie et la Méditerranée.« Les consommateurs qui veulent atteindre la nourriture participeront. A la foire, où se rencontreront tous les exemples de la cuisine anatolienne et des produits agricoles, les producteurs, qui ont eu des difficultés à commercialiser ce qu'ils ont produit jusqu'à présent, présenteront leurs anciens produits locaux au monde entier sans intermédiaires. Grâce à Terra Madre Anadolu, où des informations seront échangées pour examiner le système alimentaire avec une approche holistique et multidisciplinaire, les consommateurs auront l'opportunité de découvrir l'agriculteur, le pêcheur et le producteur derrière les produits.
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